Inspecter et protéger

Les produits de poulet panés congelés, comme les pépites et les doigts de poulet, sont présents dans de nombreux foyers canadiens. Cette solution rapide et facile plaît aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Mais derrière ces aliments pratiques se cache une histoire de science et de sécurité.

Le système agricole et agroalimentaire canadien emploie environ 2,3 millions de personnes et contribue au produit intérieur brut (PIB) du Canada à hauteur de 150 milliards de dollars. Le personnel de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) protège ce système complexe, qui est reconnu comme l'un des meilleurs systèmes de salubrité des aliments au monde.

Lorsqu'il s'agit de localiser les sources de maladies d'origine alimentaire, de suivre la présence d'un nouveau phytoravageur envahissant ou d'étudier la propagation d'uniae maladie animale, les données géographiques sont un outil important qui permet à l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) d'intervenir efficacement en cas de problème ou d'urgence.

À la fin d’août 2022, les autorités sanitaires de l’Ontario ont rapporté à l’Agence de la santé publique du Canada 12 cas d’une maladie d’origine alimentaire inconnue à York (Ontario). Les premières observations des autorités locales de santé publique ont permis de déterminer que les symptômes concordaient avec ceux causés par une intoxication à l’aconitine.

La gale verruqueuse de la pomme de terre est une maladie causée par le champignon Synchytrium endobioticum, un organisme nuisible particulièrement résistant et persistant. Bien que la gale verruqueuse de la pomme de terre ne pose aucun risque pour la santé humaine ou animale, la maladie peut déformer les tubercules de pomme de terre, les rendre invendables et réduire le rendement des cultures.

Pourriez-vous identifier une semence de plante parmi des centaines de milliers d'espèces, ou faire la différence entre une graine de culture et celle d'une espèce envahissante?

À l'été 2023, l'ACIA a mis en place le Bureau de la science autochtone. Ce nouveau bureau de la Direction générale des sciences vise à coordonner et à appuyer les efforts visant à renforcer l'inclusion et la reconnaissance des perspectives, des valeurs et des pratiques scientifiques autochtones à l'ACIA.

Je ne me souviens pas d'une époque où je ne voulais pas être vétérinaire. Après 20 ans de pratique privée, voici comment je contribue à protéger votre santé tout en ouvrant la voie à la prochaine génération de vétérinaires et d'inspecteurs.

Nous savons toutes et tous que les fruits et légumes frais occupent une place importante dans une alimentation saine et équilibrée. Ces produits agricoles sont également utilisés pour fabriquer des aliments comme des jus, des céréales et des pâtes, et pour nourrir les animaux qui ajoutent des œufs, de la viande et des produits laitiers à notre alimentation.