Sur cette page
- Aperçu
- Rappels d'aliments et incidents de rappel d'aliments
- Enquête sur la salubrité des aliments
- Plaintes du public consommateur sur la salubrité des aliments
- Glossaire : types de danger
- Pour en savoir plus
Aperçu
L'approvisionnement alimentaire canadien est l'un des systèmes les plus sûrs au monde. Toutefois, aucun système de salubrité des aliments n'est infaillible. À n'importe quelle étape du système de production, les aliments peuvent faire l'objet d'une contamination par des bactéries, des virus, des parasites, des produits chimiques, des allergènes non déclarés ou des matières étrangères, notamment des fragments de verre ou de métal. L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA), les entreprises alimentaires et le public consommateur ont tous un rôle à jouer pour repérer les dangers et empêcher que des aliments insalubres ne se retrouvent sur le marché
Chaque année, en moyenne, l'ACIA :
- supervise 155 incidents de rappel des aliments;
- mène 3 109 enquêtes sur la salubrité des aliments;
- reçoit 2 405 rapports de la part du public consommateur sur des préoccupations potentielles en matière de salubrité des aliments.
Consultez la page Le fonctionnement du système de salubrité des aliments du Canada pour en apprendre davantage.
Rappels d'aliments et incidents de rappel d'aliments
Un incident de rappel d'aliments représente l'ensemble des activités menées en lien avec le rappel d'un aliment pour lequel il n'y a un seul enjeu ou qui provient d'une seule source. Un incident de rappel peut entraîner des rappels secondaires à mesure que l'enquête sur la salubrité des aliments progresse et qu'elle permet de repérer d'autres aliments touchés tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
Étant donné que le nombre de rappels secondaires peut varier en fonction de l'ampleur et de la complexité de l'enquête sur la salubrité des aliments, les incidents de rappel d'aliment sont l'indicateur le plus fiable pour comparer les tendances en matière de rappels au fil du temps.
Le nombre total de rappels d'aliments représente tous les rappels effectués et comprend les incidents de rappel et les rappels secondaires.
Veuillez consulter la page Quoi faire en cas de rappel d'aliments pour en apprendre davantage.
Statistiques sur le nombre total d'incidents de rappels et de rappel d'aliments
Pourquoi le nombre de rappels était plus élevé pour l'exercice 2025-2026
Le nombre d'incidents de rappel est demeuré généralement stable par rapport aux années précédentes. Toutefois, le nombre total de rappels a été plus élevé en 2025-2026 en raison des nombreux rappels effectués à la suite de l'éclosion de Salmonella liée à des pistaches importées et à des produits contenant des pistaches. Le nombre accru de rappels témoigne de la complexité de la situation, notamment de la longue durée de conservation des pistaches, des rappels secondaires en cours liés à l'éclosion et des rappels additionnels découlant des activités d'analyse et de surveillance de l'ACIA.
Description pour le graphique à barres – d'avril 2021 à mars 2026
| - | avril 2021 à mars 2022 | avril 2022 à mars 2023 | avril 2023 à mars 2024 | avril 2024 à mars 2025 | avril 2025 à mars 2026 |
|---|---|---|---|---|---|
| Nombre d'incidents de rappel | 137 | 153 | 171 | 131 | 185 |
| Nombre total de rappels d'aliments | 248 | 253 | 249 | 233 | 504 |
Statistiques par type de danger
Description pour le graphique à barres – d'avril 2021 à mars 2026
| - | avril 2021 à mars 2022 | avril 2022 à mars 2023 | avril 2023 à mars 2024 | avril 2024 à mars 2025 | avril 2025 à mars 2026 |
|---|---|---|---|---|---|
| Allergène | 51 | 68 | 51 | 44 | 57 |
| Produit chimique | 5 | 7 | 28 | 5 | 12 |
| Matière étrangère | 17 | 28 | 19 | 24 | 37 |
| Produit microbiologique | 61 | 48 | 62 | 52 | 73 |
| Autre | 3 | 2 | 29 | 6 | 6 |
Description pour le graphique à barres – d'avril 2021 à mars 2026
| - | avril 2021 à mars 2022 | avril 2022 à mars 2023 | avril 2023 à mars 2024 | avril 2024 à mars 2025 | avril 2025 à mars 2026 |
|---|---|---|---|---|---|
| Allergène | 84 | 96 | 70 | 66 | 67 |
| Produit chimique | 11 | 8 | 46 | 5 | 14 |
| Matière étrangère | 21 | 36 | 19 | 47 | 42 |
| Produit microbiologique | 129 | 111 | 99 | 109 | 375 |
| Autre | 3 | 2 | 51 | 6 | 6 |
Statistiques par classe de rappel
Description pour le graphique à barres – d'avril 2021 à mars 2026
| - | avril 2021 à mars 2022 | avril 2022 à mars 2023 | avril 2023 à mars 2024 | avril 2024 à mars 2025 | avril 2025 à mars 2026 |
|---|---|---|---|---|---|
| Class I | 56 | 47 | 45 | 37 | 36 |
| Class II | 49 | 76 | 81 | 52 | 94 |
| Class III | 32 | 30 | 46 | 42 | 55 |
Description pour le graphique à barres – d'avril 2021 à mars 2026
| - | avril 2021 à mars 2022 | avril 2022 à mars 2023 | avril 2023 à mars 2024 | avril 2024 à mars 2025 | avril 2025 à mars 2026 |
|---|---|---|---|---|---|
| Classe I | 114 | 83 | 57 | 96 | 48 |
| Classe II | 95 | 131 | 137 | 89 | 394 |
| Classe III | 39 | 39 | 54 | 48 | 62 |
Enquêtes sur la salubrité des aliments
Les enquêtes sur la salubrité des aliments sont complexes et comportent plusieurs étapes essentielles pour déterminer si un rappel d'aliment est nécessaire et quel aliment doit être rappelé. Pour plus d'information à cet égard, veuillez consulter les pages suivantes :
- Liste des enquêtes sur la salubrité des aliments
- Comment nous décidons de procéder au rappel d'un aliment
Statistiques sur le nombre total d'enquêtes
Description pour le graphique à barres – Tableau d'avril 2021 à mars 2026
| - | Avril 2021 à mars 2022 | Avril 2022 à mars 2023 | Avril 2023 à mars 2024 | Avril 2024 à mars 2025 | Avril 2025 à mars 2026 |
|---|---|---|---|---|---|
| Total des enquêtes sur la salubrité des aliments | 2529 | 2642 | 3068 | 3375 | 3934 |
Statistiques par type de danger
Description pour le graphique à barres – Tableau d'avril 2021 à mars 2026
| - | Avril 2021 à mars 2022 | Avril 2022 à mars 2023 | Avril 2023 à mars 2024 | Avril 2024 à mars 2025 | Avril 2025 à mars 2026 |
|---|---|---|---|---|---|
| Allergène | 331 | 341 | 334 | 301 | 335 |
| Produit chimique | 165 | 156 | 288 | 222 | 220 |
| Matière étrangère | 1223 | 1239 | 1319 | 1632 | 1935 |
| Produit microbiologique | 701 | 818 | 928 | 1082 | 1288 |
| Autre | 109 | 114 | 199 | 138 | 156 |
Plaintes du public consommateur sur la salubrité des aliments
Les consommatrices et consommateurs jouent un rôle important dans le système de salubrité des aliments en signalant tout problème de salubrité alimentaire à l'ACIA. Les renseignements obtenus peuvent permettre à l'Agence de veiller à ce que les aliments insalubres soient retirés du marché et que l'ensemble de la population en soit informé. Veuillez consulter la page Découvrez où vous pouvez déposer une plainte ou signaler une préoccupation alimentaire pour plus d'information.
Statistiques sur le nombre total de plaintes
Description du graphique – Tableau d'avril 2021 à mars 2026
| - | Avril 2021 à mars 2022 | Avril 2022 à mars 2023 | Avril 2023 à mars 2024 | Avril 2024 à mars 2025 | Avril 2025 à mars 2026 |
|---|---|---|---|---|---|
| Total des plaintes | 1840 | 1958 | 2423 | 2754 | 3050 |
Statistiques par type de danger
Description de graphique – Tableau d'avril 2021 à mars 2026
| - | Avril 2021 à mars 2022 | Avril 2022 à mars 2023 | Avril 2023 à mars 2024 | Avril 2024 à mars 2025 | Avril 2025 à mars 2026 |
|---|---|---|---|---|---|
| Plaintes concernant un allergène alimentaire | 174 | 157 | 200 | 193 | 197 |
| Plaintes concernant un produit chimique | 86 | 100 | 181 | 149 | 140 |
| Plaintes concernant une matière étrangère | 1162 | 1202 | 1278 | 1523 | 1862 |
| Plaintes concernant un produit microbiologique | 405 | 430 | 664 | 815 | 767 |
| Autre | 41 | 69 | 100 | 74 | 84 |
Glossaire : Types de danger
- Allergène
- Un produit alimentaire peut contenir des ingrédients, comme des arachides, du lait ou des œufs, qui ne sont pas identifiés ou qui sont incorrectement identifiés sur l'étiquette et qui peuvent causer des réactions indésirables chez les personnes qui en sont allergiques.
- Produit chimique
- Un aliment peut contenir des résidus chimiques, comme le plomb, le mercure ou des pesticides qui peuvent, à certaines concentrations, avoir une incidence sur la santé humaine.
- Matière étrangère
- Un aliment peut contenir des matières provenant d'une source externe, comme du métal, du verre ou des cheveux, qui ne présentent pas forcément de risque pour la santé humaine.
- Produit microbiologique
- Un aliment peut être contaminé par des micro-organismes, comme des bactéries, des virus ou des parasites, qui pourraient engendrer des maladies.
- Autre
- Un aliment peut constituer une source de préoccupation autre que celles décrites ci-dessus, par exemple la présence d'ingrédients interdits, des problèmes liés à la nutrition ou une altération potentielle due à un acte de sabotage.