En de rares occasions, le pain peut avoir une odeur chimique qui ressemble à celle de l'acétone. Cela est souvent dû au fait que la date de péremption du pain est dépassée ou à une contamination par des levures sauvages.
Sur cette page
- Comment se produit une odeur chimique dans le pain
- Salubrité du produit
- Que faire si votre pain a une odeur chimique
Comment se produit une odeur chimique dans le pain
Une contamination par la levure peut occasionnellement se produire dans le pain après la cuisson, ce qui peut produire une odeur chimique similaire à celle de l'acétone. La levure ne survit pas au processus de cuisson, mais le pain peut être contaminé par de la levure « sauvage » pendant les processus de refroidissement, de tranchage ou d'emballage (contamination post-traitement).
Salubrité du produit
Manger du pain qui a une odeur chimique due à une contamination par la levure peut avoir un goût désagréable et entraîner des symptômes digestifs mineurs, mais cela ne présente pas de risque pour la santé.
Que faire si votre pain a une odeur chimique
Si vous trouvez que votre pain a une odeur chimique, comme celle de l'acétone, vous pouvez le jeter ou le retourner au magasin où vous l'avez acheté.