Introduction
Les exigences actuelles pour les pommes de terre blanches en dés ou en cubes dans un emballage hermétiquement scellé sont décrites à l'article 40 du « Recueil des normes canadiennes de classification : Volume 3 – Produits de fruits ou de légumes transformés ».
À la demande de l'industrie canadienne, l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) propose des changements à ces exigences afin de faire passer la taille maximale des dés de 10 mm à 20 mm.
L'objectif des modifications proposées est de correspondre à ce qui suit :
- une réponse à l'évolution du marché pour ce produit;
- la nécessité d'assurer l'uniformité des produits pour les consommateurs (le contenu des produits en conserve n'est pas visible au moment de l'achat);
- la nécessité d'un libellé commercial uniforme pour les fabricants et les importateurs nationaux (un fabricant peut être assuré de recevoir le bon produit au moment de la commande)
Il était possible de soumettre des commentaires du 21 janvier au 21 février 2022.
Le présent rapport résume les commentaires reçus et les prochaines étapes pour finaliser les nouvelles exigences relatives aux catégories.
Qui s'est exprimé
L'ACIA a reçu des commentaires d'une association nationale de l'industrie, d'un producteur / emballeur, de 2 représentants du milieu universitaire et de plusieurs dizaines de membres du public.
Ce que nous avons entendu
Parmi les commentaires reçus compris dans la portée de la question de consultation, on a relevé un appui pour procéder aux changements proposés. D'autres commentaires ont soulevé des questions au sujet de l'objet des normes de catégories d'aliments, de leur pertinence sur le marché et du rôle de surveillance de l'ACIA. Voici les points saillants de ces commentaires.
Dans l'ensemble, on appuie les changements proposés à la taille maximale des pommes de terre transformées en dés ou en cubes :
- 1 association nationale de l'industrie a confirmé qu'elle n'avait aucune objection aux changements proposés
- 1 représentant du milieu universitaire a félicité l'ACIA d'avoir sollicité les commentaires de divers intervenants et d'avoir utilisé des moyens de communication qui rejoignent les jeunes consommateurs
- Plusieurs membres du grand public ont fait remarquer que l'augmentation de la taille maximale serait préférable pour la cuisson et donnerait un meilleur goût
3 commentaires s'opposent au changement :
- 1 consommateur s'est opposé au changement en raison de sa préférence pour un plus petit format de dés
- 1 personne a déclaré qu'elle pourrait cesser d'acheter le produit si la taille augmente parce qu'avec la taille actuelle, elle n'a pas besoin de les couper de nouveau avant la cuisson
- 1 membre du public se demande si le changement proposé entraînerait une augmentation des coûts
Certains commentaires portent sur le rôle des normes de catégories d'aliments sur le marché canadien :
- Un certain nombre de consommateurs ont demandé si cet aliment nécessitait une norme de catégorie
- D'autres consommateurs ont remis en question le rôle des normes de catégories en général et ont suggéré que des questions comme celle-ci pourraient être façonnées par le marché (c'est-à-dire les consommateurs exprimant leur préférence à travers leurs décisions d'achats)
Prochaines étapes
À la lumière de l'appui général aux changements proposés, l'ACIA a l'intention de publier une modification définitive à la norme de catégorie et aux exigences régissant la taille maximale des pommes de terre blanches en dés ou en cubes dans un emballage hermétiquement scellé.
En ce qui concerne les commentaires reçus qui portent sur l'utilisation des normes de catégorie de façon plus générale, l'ACIA croit qu'il s'agit de renseignements précieux. L'agence conservera ces commentaires pour les travaux futurs sur les normes de catégories.