Pérou - Exigences d'exportation pour viande et volaille

Produits admissibles/non admissibles

Admissibles

• Bœuf
  • la viande de bœuf désossée provenant d'animaux de tout âge
  • la viande de bœuf avec os provenant d'animaux âgés de moins de trente (30) mois (MTM) au moment de l'abattage
  • les abats (la langue, le cœur, les estomacs, le foie et les reins)
• Porc

Non admissibles

• Bœuf
  • la viande de bœuf avec os provenant d'animaux âgés de plus de trente (30) mois (PTM) au moment de l'abattage
  • les abats (coupes de viande et organes non énumérés ci-dessus)
• Viande de volaille

Approbations préalables à l'exportation par l'autorité compétente du pays importateur

Établissements

• Les établissements doivent figurer sur l'Annexe 1 Liste des établissements approuvés pour exportation au Pérou.

Mesures de contrôle de production et exigences en matière d'inspection

• Les produits de viande peuvent faire l'objet d'analyses microbiologiques ou de détection de résidus chimiques à l'arrivée au Pérou.

Préparation des estomacs à l'aide d'une solution d'hydroxyde de sodium

• La position de Santé Canada est la suivante :
  Il n'y a pas d'objection à l'utilisation d'une solution de faible concentration d'hydroxyde de sodium dans les procédures de lavage, d'échaudage et d'enlèvement de la muqueuse des estomacs pourvu que :
  • les bonnes pratiques de fabrications sont utilisées;
  • on utilise seulement la quantité nécessaire pour atteindre l'effet doit être utilisée;
  • et, les produits alimentaires sont soumis à un rinçage final à l'eau potable.

Exigences en matière d'étiquetage, d'emballage et de marquage

• La date de production doit apparaître sur l'étiquette de tous les contenants d'expédition.
• Les conteneurs de transport doivent être scellés avec un scellé officiel.

Documents requis

Certificat

• Certificat d'inspection pour les produits carnés (CFIA/ACIA 1454)

• Annexe B – Viande de volaille^{Note de bas de page 1} exportée au Pérou ajout à : CFIA/ACIA 1454

  Remarque

  L'Annexe B ne doit pas être émise suite à l'embargo imposé par le pays relativement à l'influenza aviaire

• Annexe C – Viande de porc^{Note de bas de page 2} exportée au Pérou ajout à : CFIA/ACIA 1454
• Annexe D – Viande de bœuf désossée exportée au Pérou
• Annexe D-1 – Viande de bœuf avec os exportée au Pérou
• Annexe D-2 – Abats comestibles de bœuf^{Note de bas de page 3} exportés au Pérou