Travaux de recherche et publications

Apprenez-en davantage sur la science et la recherche de l'ACIA.

Blogue

• Cultiver la science : Apprenez-en davantage sur la science à l'ACIA

Fiches d'information

• Fiche d'information scientifique : Résoudre les enquêtes sur les empoisonnements alimentaires grâce à l'ADN
• Fiche d'information scientifique : La résistance aux antimicrobiens
• Fiche d'information scientifique : Utilisation d'outils de génomique au quotidien

Scans scientifiques, publications et politiques

• Bulletin d'enquête et rapports d'analyse sur la salubrité des aliments
• Politique de l'ACIA sur l'intégrité scientifique
  • À propos de la Politique de l'ACIA sur l'intégrité scientifique
  • Le responsable de l'intégrité scientifique
• Survol - science des végétaux

Articles

• Tour de force : Comment le laboratoire de l'ACIA de Burnaby protège vos aliments contre les champignons
• Votre rôle est important en bébite!
• Du raisin au vin, tout passe d'abord par la vigne!
• Qu'est-ce qui se trouve dans votre sac de petits fruits congelés? Les détectives scientifiques de l'ACIA y regardent de plus près
• Nos chères pommes de terre canadiennes : l'ACIA assure leur protection
• Un laboratoire de Winnipeg de renommée mondiale lutte contre l'influenza aviaire et d'autres virus des animaux grâce à des recherches de pointe
• La sécurité animale mérite un gros bravo

Rapports

• Rapport annuel sur la fraude alimentaire (2020 à 2021)
• Rapport : Surveillance accrue de la substitution des espèces de poisson (2019 à 2020)
• Rapport : Résultats de la surveillance de l'authenticité du miel (2019 à 2020)
• Surveillance accrue de l'authenticité du miel (2018 à 2019)
• Examen de l'état des connaissances sur Escherichia coli vérotoxigène et le rôle du séquençage du génome entier en tant que technologie émergente appuyant la réglementation en matière de sécurité alimentaire au Canada

Autres publications de l'ACIA

Les chercheurs et les scientifiques de l'ACIA contribuent également à des travaux publiés dans d'autres revues et dans des livres.

• Journal of Food Protection, 1 juillet 2021 : Shiga Toxin-Producing Escherichia coli (STEC) and STEC-Associated Virulence Genes in Raw Ground Pork in Canada (en anglais seulement)
• International Journal of Food Microbiology, volume 335, numéro 108855, 16 décembre 2020 : Microbiological safety of ready-to-eat fresh-cut fruits and vegetables sold on the Canadian retail market (en anglais seulement) (ScienceDirect)
• Journal of Food Protection, 6 novembre 2020 : Microbiological Survey of Wheat Flour Sold at Retail in Canada, 2018-2019 (en anglais seulement)
• International Journal of Food Microbiology, volume 321, numéro 108521, 16 mai 2020 : Microbial safety of cheese in Canada (en anglais seulement) (ScienceDirect)
• Food Control, volume 67, septembre 2016 : Prevalence and trends of bacterial contamination in fresh fruits and vegetables sold at retail in Canada (en anglais seulement) (ScienceDirect)

Publications sur les modèles d'évaluation du risque axés sur les établissements

• Les modèles d'évaluation du risque axés sur les établissements

ERE-Meunerie

• Food Control, Volume 121, March 2021: Identification and selection of animal health and food safety-related risk factors to be included in the Canadian Food Inspection Agency's risk assessment model for livestock feed mills (en anglais seulement)

ERE-Couvoirs

• Foodborne Pathogens and Disease, April 21, 2020: Expert Elicitation to Estimate the Relative Risk of Food Safety Criteria Included in the Establishment-Based Risk Assessment Model for Canadian Hatcheries (en anglais seulement)
• Zoonosis Public Health, September 24, 2019: Identification and selection of food safety‐related risk factors to be included in the Canadian Food Inspection Agency's Establishment‐based Risk Assessment model for Hatcheries (en anglais seulement)

ERE-Aliments

• International Journal of Food Microbiology, Volume 305, September 16, 2019: Source attribution at the Food Sub-Product level for the Development of the Canadian Food Inspection Agency Risk Assessment Model (en anglais seulement)
• Food Control, Volume 92, October 2018: Quantifying the impact of food safety criteria included in the Canadian Food Inspection Agency risk assessment model for food establishments through Expert Elicitation (en anglais seulement)
• Journal of Food Microbiology, Volume 75, October 2018: Selection of risk factors to be included in the Canadian Food Inspection Agency risk assessment inspection model for food establishments (en anglais seulement)
• Microbial Risk Analysis, Volume 11, April 2019: Identification of risk factors to be considered for food establishments' risk assessment models (en anglais seulement)