Annexe J - Feuille de travail - Analyse du processus

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Exemple Feuille de travail

Facteur de qualité

Lieu d'échantillonnage

Limite

Procédure de surveillance

Objet

Procédure de surveillance

Méthode

Procédure de surveillance

Fréquence

Procédure de surveillance

Responsable

Procédure de surveillance

Registre

Mesures correctives et registre

Procédure de vérification et registre

1. Défauts
  • Internes
  • Externes
  • Pourriture
Réception
En cours de processus
Produit fini
2. Calibre
  • Trop petit
  • Trop gros
  • Tolérance particulière applicable au lot
Réception
En cours de processus
Produit fini
3. Tolérance particulière
  • Germes externes
  • Peau qui pèle
Réception
En cours de processus
Produit fini
4. Type de produit (rondes peau rouge, rondes autres ou longues) Réception ou En cours de processus ou Produit fini
5. Maturité
(peau qui pèle et fermeté)
Réception ou
En cours de processus ou
Produit fini
6. Propreté Réception ou
En cours de processus ou
Produit fini ou
7. Couleur Réception ou
En cours de processus ou
Produit fini ou
8. Température Produits (dans l'établissement) Appropriée pour assurer la qualité
des produits
Entrepôt Appropriée pour assurer la qualité
des produits