Hong Kong - Exigences d'exportation pour le poisson et les produits de la mer

Sur cette page

Produits admissibles/non admissibles

Admissibles

Tous les poissons et produits de la mer

Spécifications du produit

Exigences microbiologiques

Pour les exigences microbiologiques, les renseignements sont ceux figurant dans les Microbiological Guidelines for Food (PDF – en anglais seulement).

Concentrations maximales de contaminants chimiques

Pour les contaminants chimiques (métaux lourds), les renseignements sont ceux figurant dans le Cap. 132V Food Adulteration (Metallic Contamination) Regulations (en anglais seulement)

  • Ce règlement a été modifié et les changements sont entrés en vigueur le 5 septembre 2025.
  • Les informations relatives aux sections modifiées sont disponibles à l'adresse suivante : Food Adulteration (Metallic Contamination) (Amendment) Regulation 2025 (en anglais seulement)
  • Le principal changement concernant les poissons et les fruits de mer est l'établissement de concentrations maximales (CM) pour le méthylmercure dans six espèces de poissons spécifiques.
  • Pendant la période de grâce de 18 mois, qui prendra fin le 5 mars 2027, les produits finis peuvent être conformes soit à la réglementation prévue au chapitre 132V (L.N. 113 de 2018) en vigueur immédiatement avant le 5 septembre 2025, soit à la réglementation modifiée.

Contrôles de production et exigences d'inspection

Exigences en matière de transport et d'entreposage – Viande de phoque

  • Les contrôles décrits dans le Code d'usages pour la récolte, le transport, la transformation et l'exportation des produits du phoque destinés à la consommation humaine doivent être mis en œuvre pendant la récolte, la manutention, le transport et la transformation de la matière première.
  • Les envois de viande de phoque doivent être transportés dans des conditions de réfrigération adéquates.
  • Si un envoi transite par un pays autre que le pays d'origine, les conditions suivantes s'appliquent :
    1. pour les envois expédiés dans des conteneurs étanches et réfrigérés :
      1. Pour l'expédition, les envois doivent être chargés dans des conteneurs étanches et réfrigérés dans le pays d'origine, et ils doivent être conservés au froid tout au long du transport jusqu'à la région administrative spéciale de Hong Kong.
      2. Les numéros des sceaux originaux des conteneurs réfrigérés doivent être officiellement consignés, et ils doivent figurer sur le certificat officiel délivré par l'ACIA.
      3. La société de transport doit fournir une déclaration écrite dans laquelle il est certifié que le sceau des conteneurs réfrigérés est intact et qu'il n'a pas été altéré de quelque manière durant le séjour et le transit dans le pays de transit.
      4. Tous les registres de consignation de la température à laquelle le contenu des conteneurs réfrigérés a été maintenu tout au long du transport jusqu'à la région administrative spéciale de Hong Kong seront présentés aux inspecteurs du ministère de la Salubrité des aliments et de l'Hygiène du milieu aux fins d'inspection.
      5. Un certificat doit être obtenu auprès du vérificateur dans la région administrative spéciale de Hong Kong; sur le certificat, l'inspecteur confirme qu'il a inspecté les conteneurs réfrigérés et que les sceaux des conteneurs étaient intacts et n'avaient pas été altérés de quelque manière que ce soit. Ce certificat sera conservé par le ministère de la Salubrité des aliments et de l'Hygiène du milieu.
    2. pour les envois expédiés autrement que dans des conteneurs étanches et réfrigérés :
      1. Un certificat de transbordement délivré par l'autorité sanitaire compétente du pays de transit, dans lequel il est certifié que les biens ont été importés convenablement dans le pays de transit et qu'ils ne se sont pas gâtés ou détériorés pendant la période de transit, sera présenté aux fins d'inspection.

Documents requis

Certificat

  • Pour mollusques (mollusques bivalves, céphalopodes et gastéropodes) :
    • Certificat « Origine et hygiène » (CFIA/ACIA 5003)

    Des déclarations / informations supplémentaires doivent être incluses :

    « Zone(s) de récolte : XXX, la province, Canada »

    XXX = MPO zone et sous-zone de la récolte

    Province = entrer la province où la récolte de produits s'est déroulé

    Exemples: "3Ps-10, NL, Canada", "3E, NB, Canada", "5B2, QC, Canada", "14-8, BC, Canada"

    La déclaration d'une zone générale de pêche (FAO 21 ou FAO 67) est insuffisante. Les exportateurs sont responsables d'identifier la zone de récolte appropriée (zone et sous-zone MPO) pour leur(s) produit(s). Si vous n'êtes pas certain de la zone de récolte, contactez votre fournisseur ou le MPO pour plus d'informations.

  • Pour la viande de phoque :
    • Certificat « Origine et hygiène » (CFIA/ACIA 5003)

    Des déclarations / informations supplémentaires suivantes doivent figurer sur le certificat :

    • « Le produit a été transformé dans un établissement exploité conformément aux dispositions du Code de pratique pour la chasse au phoque, ainsi que le transport, la transformation et l'exportation de produits dérivés du phoque destinés à la consommation humaine. »
    • « Le produit est propre à la consommation humaine. »
    • « Le Canada n'a pas signalé chez les phoques une maladie animale contagieuse qui figure sur la liste de l'Organisation mondiale de la santé animale (OMSA, fondée en tant qu'Office international des épizooties (OIE)), et aucune restriction zoosanitaire connexe ne vise la viande de phoque en provenance du Canada aux fins de consommation humaine. »
    • Le nom scientifique (nom latin) de l'espèce de phoque dont provient la viande doit figurer sur le certificat.
  • Pour tous les autres produits à base de poisson et de fruits de mer :
    • Certificat « Origine et hygiène » (CFIA/ACIA 5003)

Autres renseignements

D'autres renseignements sur les exigences en matière d'importation sont disponibles auprès du Centre for Food Safety (en anglais seulement) du Gouvernement de la région administrative spéciale de Hong Kong.

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