Noms usuels d'ingrédients et de constituants
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- L'ingrédient ou le constituant indiqué à la colonne 1 d'un des articles du tableau 1 figure dans la liste d'ingrédients sous le nom usuel indiqué à la colonne 2 de cet article. Par contre, les ingrédients ou les constituants qui sont indiqués à la colonne 1 d'un des articles du tableau 2 peuvent être désignés collectivement dans la liste d'ingrédients par le nom usuel indiqué à la colonne 2 de cet article, sauf dans les cas où au moins l'un d'eux est désigné séparément dans la liste par son nom usuel
- En ce qui concerne l'alinéa B.01.010.1(6)e), le nom usuel est celui indiqué à la colonne 2 des articles 6, 23 ou 24 du tableau 1, selon le cas
- En ce qui concerne le paragraphe B.01.010.2(1), les additifs alimentaires qui s'appliquent sont un ou plusieurs additifs alimentaires mentionnés à la colonne 1 de l'article 21 du tableau 2
- En ce qui concerne le sous-alinéa B.01.010.2(6)a)(ii), le nom qui s'applique est le nom indiqué à la colonne 1 de l'article 21 du tableau 2 qui est applicable à cet additif alimentaire qui est un sulfite
- En ce qui concerne l'alinéa B.01.305(3)e), les noms usuels sont ceux mentionnés à la colonne 2 des articles 7 à 9 du tableau 1
- En ce qui concerne l'article B.09.010, le nom usuel est un ou plusieurs de ceux mentionnés à la colonne 2 de l'article 1 du tableau 2
| Article | Colonne 1 Ingrédient ou constituant |
Colonne 2 Nom usuel |
|---|---|---|
| 1 | suif, graisse ou huile mentionnés à l'article B.09.002, sauf le saindoux, le saindoux de panne, ou le suif de bœuf | l'expression « suif de », « huile de » ou « graisse de » suivie du nom de la viande d'où est tiré le corps gras |
| 2 | shortening ou margarine contenant des corps gras, sauf le shortening et la margarine contenant de l'huile de copra, de l'huile de palme, de l'huile de palmiste, de l'huile d'arachide ou du beurre de cacao | l'expression « shortening de » ou « margarine de » suivie de l'expression « huile végétale » ou « huile marine » ou par le nom usuel du corps gras ou de l'huile végétale, animale ou marine utilisée |
| 3 | shortening ou margarine contenant de l'huile de copra, de l'huile de palme, de l'huile de palmiste, de l'huile d'arachide ou du beurre de cacao | l'expression « shortening de » ou « margarine de » suivie du nom usuel du corps gras ou de l'huile végétale utilisée |
| 4 | viande | le nom de la viande |
| 5 | viande de volaille | le nom de la volaille |
| 6 | poisson | le nom du poisson |
| 7 | produit protéique végétal | l'expression « produit protéique de » suivie du nom de la plante |
| 8 | protéine végétale hydrolysée | l'expression « protéine hydrolysée de » suivie du nom de la plante |
| 9 | tout isolat protéique | l'expression « protéine de » suivie du nom de la source de la protéine ou le nom usuel de l'isolat protéique |
| 10 | tout sous-produit de viande mentionné à l'article B.14.003, à l'exception de la gélatine | l'expression « sous-produit de » suivie du nom de la viande, ou le nom du sous-produit de la viande accompagné du nom de la viande |
| 11 | tout sous-produit de viande de volaille mentionné à l'article B.22.003 | l'expression « sous-produit de » suivie du nom de la volaille, ou le nom du sous-produit de viande de volaille accompagné du nom de la volaille |
| 12 | huile ou graisse visée à l'article B.09.002, entièrement hydrogénée, y compris le suif mais à l'exception du saindoux | l'expression « huile de », « graisse de » ou « suif de » suivie du nom de la viande d'où est tirée l'huile, la graisse ou le suif, lui-même suivi du terme « hydrogéné » ou « hydrogénée » |
| 13 | huile ou graisse visée à l'article B.09.002, y compris le suif, qui a été modifié par l'extraction complète ou partielle d'un acide gras | l'expression « huile de », « graisse de » ou « suif de » suivie du nom de la viande d'où est tirée l'huile, la graisse ou le suif, lui-même suivi du terme « modifié » ou « modifiée» |
| 14 | une ou plusieurs graisses ou huiles végétales, sauf l'huile de copra, l'huile de palme, l'huile de palmiste, l'huile d'arachide et le beurre de cacao, qui ont été entièrement hydrogénées | l'expression « huile végétale hydrogénée », « graisse végétale hydrogénée » ou le nom spécifique de l'huile ou de la graisse, lui-même suivi du terme « hydrogéné » ou « hydrogénée » |
| 15 | huile de copra, huile de palme, huile de palmiste, huile d'arachide ou beurre de cacao qui ont été entièrement hydrogénés | le nom spécifique de l'huile ou de la graisse suivi du terme « hydrogéné » ou « hydrogénée » |
| 16 | une ou plusieurs huiles ou graisses d'animaux marins entièrement hydrogénées | « huile marine hydrogénée » ou « graisse marine hydrogénée » ou le nom spécifique de l'huile ou de la graisse suivi du terme « hydrogéné » ou « hydrogénée » |
| 17 | une ou plusieurs graisses ou huiles végétales, sauf l'huile de copra, l'huile de palme, l'huile de palmiste, l'huile d'arachide et le beurre de cacao, qui ont été modifiées par extraction complète ou partielle d'un acide gras | « huile végétale modifiée » ou « graisse végétale modifiée » ou le nom spécifique de l'huile ou de la graisse suivi du terme « modifié » ou « modifiée » |
| 18 | huile de copra, huile de palme, huile de palmiste, huile d'arachide ou beurre de cacao qui ont été modifiés par extraction complète ou partielle d'un acide gras | le nom spécifique de l'huile ou de la graisse suivi du terme « modifié » ou « modifiée » |
| 19 | une ou plusieurs huiles ou graisses d'animaux marins modifiées par extraction complète ou partielle d'un acide gras | « huile marine modifiée » ou le nom spécifique de l'huile ou de la graisse, suivi du terme « modifié » ou « modifiée » |
| 20 | amidon | l'expression « amidon de » suivie du nom de la plante |
| 21 | amidon modifié | l'expression « amidon de » suivie du nom de la plante, lui-même suivi du terme « modifié » ou « modifiée » |
| 22 | lécithine | l'expression « lécithine de » suivie du nom de la source de lécithine |
| 23 | crustacé | le nom du crustacé |
| 24 | mollusque | le nom du mollusque |
| Article | Colonne 1 Ingrédient ou constituant |
Colonne 2 Nom usuel |
|---|---|---|
| 1 | une ou plusieurs graisses ou huiles végétales, sauf l'huile de copra, l'huile de palme, l'huile de palmiste, l'huile d'arachide et le beurre de cacao | « huile végétale » ou « graisse végétale » |
| 2 | une ou plusieurs graisses ou huiles d'animaux marins | « huile marine » |
| 3 | vinaigre de vin, vinaigre d'alcool, vinaigre blanc, vinaigre de grain, vinaigre de malt, vinaigre de cidre ou vinaigre de pommes, seul ou combiné | « vinaigre » |
| 4 | une ou plusieurs substances ayant des propriétés aromatisantes, préparées à partir de matières premières d'origine animale ou végétale ou de constituants alimentaires tirés uniquement de matières premières d'origine animale ou végétale | « parfum », « essence » ou « substance aromatisante » |
| 5 | une ou plusieurs substances ayant des propriétés aromatisantes préparées en tout ou en partie à partir de constituants obtenus par synthèse chimique | « substance aromatisante artificielle », « essence synthétique », « essence artificielle », « arôme artificiel » ou « parfum artificiel » |
| 6 | une ou plusieurs épices ou fines herbes | « épice », « épices », « mélange d'épices », « fines herbes », « mélange de fines herbes » ou « assaisonnements », dans n'importe quelle combinaison |
| 6.1 | un ou plusieurs assaisonnements, sauf ceux visés à l'article 6 et du sel ajouté séparément, lorsque le poids total de ces assaisonnements ne dépasse pas 2 pour cent du poids total des ingrédients utilisés pour fabriquer le produit préemballé, à l'exception de l'eau ajoutée comme ingrédient qui a été éliminée pendant la fabrication | « assaisonnement » ou « assaisonnements » |
| 6.2 | un ou plusieurs ingrédients ou constituants mentionnés à l'article 6 combinés avec un ou plusieurs ingrédients ou constituants mentionnés à l'article 6.1 | « assaisonnement » ou « assaisonnements » |
| 7 | toute forme liquide, concentrée, séchée, congelée ou reconstituée, des produits suivants : beurre, babeurre, huile de beurre, matière grasse de lait, crème, lait, lait partiellement écrémé, lait écrémé et tout autre constituant du lait dont la composition chimique n'a pas été modifiée et dont l'état chimique est celui dans lequel il se trouve dans le lait | « substances laitières » |
| 7.1 | toute forme liquide, concentrée, séchée, congelée ou reconstituée, des produits suivants : lait écrémé à teneur réduite en calcium (obtenu par procédé d'échange d'ions), caséine, caséinates, produits du lait de culture, protéines lactosériques, lait ultrafiltré, lactosérum (petit-lait), beurre de lactosérum (petit-lait), crème de lactosérum (petit-lait) et tout autre constituant du lait dont l'état chimique a été modifié de façon à différer de celui dans lequel il se trouve dans le lait | « substances laitières modifiées » |
| 7.2 | un ou plusieurs ingrédients ou constituants mentionnés à l'article 7 combinés avec un ou plusieurs ingrédients ou constituants mentionnés à l'article 7.1 | « substances laitières modifiées » |
| 8 | toute combinaison de phosphate disodique, phosphate monosodique, hexamétaphosphate de sodium, tripolyphosphate sodique, pyrophosphate tétrasodique et pyrophosphate acide de sodium | « phosphate de sodium » ou « phosphates de sodium » |
| 9 | une ou plusieurs espèces de bactéries | « culture bactérienne » |
| 10 | une ou plusieurs espèces de moisissures | « culture de moisissure » |
| 11 | préparation contenant du labferment | « présure » |
| 12 | enzymes coagulant le lait qui proviennent de Aspergillus oryzae RET-1 (pBoel777), Endothia parasitica, Rhizomucor miehei (Cooney et Emerson) (précédemment nommé Mucor miehei (Cooney et Emerson)) ou Mucor pusillus Lindt | « enzyme microbienne » |
| 13 | une ou plusieurs substances qui ont pour fonction de donner un arôme et qui sont tirées uniquement de la source végétale ou animale d'après laquelle l'arôme est nommé | le mot « arôme » suivi du nom de la source végétale ou animale |
| 14 | chapelure de blé grillée, obtenue par cuisson d'une pâte préparée avec de la farine et de l'eau sans levain ou levée à l'aide de produits chimiques ou de levure et qui autrement est conforme à la norme énoncée aux articles B.13.021 et B.13.022, selon le cas | « chapelure de blé grillée » |
| 15 | les éléments de la gomme à mâcher, sauf l'enrobage, qui ne donnent pas de saveur douce, d'arôme ou de coloration | « base de gomme à mâcher » |
| 16 | sucre, sucre liquide, sucre inverti ou sucre inverti liquide, seul ou combiné | « sucre » |
| 17 | sirop de glucose ou sirop de glucose isomérisé contenant au plus 60 pour cent de fructose en poids sec, seul ou combiné | « glucose-fructose » |
| 18 | sirop de glucose ou sirop de glucose isomérisé contenant plus de 60 pour cent de fructose en poids sec, seul ou combiné | « sirop de fructose » |
| 19 | sucre ou glucose-fructose, seul ou combiné | « sucre/glucose-fructose » |
| 20 | eau à laquelle de l'anhydride carbonique a été ajouté | « eau gazéifiée » |
| 21 | un ou plusieurs des additifs alimentaires suivants : acide sulfureux, anhydride sulfureux, bisulfite de potassium, bisulfite de sodium, dithionite de sodium, métabisulfite de potassium, métabisulfite de sodium et sulfite de sodium | « agents de sulfitage » ou « sulfites » |
| 22 | eau fluorée, eau chlorée ou eau déminéralisée ou autrement traitée de façon à en éliminer la dureté ou les impuretés | « eau » |
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