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Mère de vinaigre

Parfois, vous pouvez trouver un disque gélatineux dans votre bouteille de vinaigre. C'est ce qu'on appelle la mère de vinaigre. Même si cela peut paraître peu attrayant, c'est un phénomène totalement inoffensif.

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Comment se forme la mère de vinaigre

La mère de vinaigre est un biofilm formé par des bactéries qui transforment l'alcool en acide acétique (ingrédient principal du vinaigre) lorsqu'il est exposé à l'oxygène.

La mère de vinaigre peut se produire dans le vinaigre acheté en magasin s'il y a du sucre ou de l'alcool non fermenté contenu dans le vinaigre. Ce phénomène est plus courant dans le vinaigre non pasteurisé.

Sécurité des produits

Même si la mère de vinaigre semble peu attrayante, elle ne pose pas de risque pour la santé. Le vinaigre peut encore être utilisé.

Que faire si vous trouvez de la mère de vinaigre

Si vous voulez retirer la mère de vinaigre, vous pouvez la filtrer à l'aide d'un filtre à café. Le vinaigre peut encore être utilisé.

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