Archivée - Lignes directrices - Production d'aliments salubres
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- Documents d'orientation sur la salubrité des aliments propres à certains produits
Les documents qui suivent sont des documents d'orientation facultatifs que peuvent utiliser les fabricants de produits particuliers du secteur des établissements non agréés par le gouvernement fédéral en vue d'adopter une approche HACCP pour leurs activités. - Guide de salubrité des aliments
Le Guide de salubrité des aliments offre des lignes directrices plus détaillées sur l'élaboration d'un système préventif de contrôle de la salubrité des aliments au moyen d'une approche systématique fondée sur des principes scientifiques. Il propose des lignes directrices qui permettent d'évaluer les dangers en matière de salubrité des aliments et d'établir des mesures de contrôle préventives. - Politique sur la présence de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts-à-manger (2011)
- Présence fortuite de soja dans des produits céréaliers
- Principes généraux d'hygiène alimentaire, de composition et d'étiquetage
Les Principes généraux d'hygiène alimentaire, de composition et d'étiquetage constituent un outil de référence pour les fabricants canadiens de produits alimentaires. Ils ciblent les principaux points nécessaires au contrôle de la salubrité, de l'étiquetage et de la composition des aliments lors de la fabrication, de la transformation, de l'entreposage et de la distribution.- Pour plus d'informations sur les additifs alimentaires et l'étiquetage des allergènes, consultez allergènes alimentaires, gluten et des sulfites ajoutés
- Eau salubre pour la transformation des aliments
Renseignements additionnels
Avis à l'industrie
- Renseignements à l'intention des fabricants et importateurs de sachets d'arômes
- Avis de modification : Interdiction d’utilisation des huiles partiellement hydrogénées (HPH) dans les aliments
Étiquetage des allergènes alimentaires
- Un outil pour réduire les risques d'allergènes non déclares dans les produits alimentaires
- Allergies alimentaires et étiquetage des allergènes - Information des consommateurs
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