Pesticides et métaux dans les produits céréaliers et les repas prêts-à-manger - 1 avril 2016 au 31 mars 2017

Chimie alimentaire - Études ciblées – Rapport final

Résumé

Les études ciblées fournissent des renseignements sur les dangers alimentaires potentiels et contribuent à améliorer les programmes de surveillance régulière de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). Elles permettent de recueillir des données sur la salubrité de l'approvisionnement alimentaire, de cerner les nouveaux risques éventuels ainsi que de fournir de nouveaux renseignements et de nouvelles données sur les catégories alimentaires, là où ils pourraient être limités ou inexistants. L'ACIA se sert souvent des études ciblées pour orienter ses activités de surveillance vers les domaines où le risque est le plus élevé. Ces études peuvent aussi aider à identifier de nouvelles tendances et fournissent des renseignements sur la façon dont l'industrie se conforme à la réglementation canadienne.

Les produits à base de céréales et ceux à base de légumes sont des aliments de base consommés au Canada^{Note de bas de page 1,} ^{Note de bas de page 2}. Ce sont des produits de denrées agricoles et peuvent contenir des résidus de pesticides introduits par l'environnement ou lorsque les cultures ont été traitées avec des pesticides dans les champs, pendant le transport et/ou pendant l'entreposage afin de prévenir les dommages causés par les insectes, les moisissures ou d'autres organismes nuisibles. Ces produits peuvent également contenir des concentrations de métaux provenant de sources environnementales. Bien qu'il soit interdit d'ajouter des métaux comme l'arsenic, le cadmium, le plomb et le mercure dans les aliments, et qu'il incombe aux fabricants de prendre des mesures pour réduire l'introduction accidentelle de ces éléments dans les aliments (par exemple, soudure au plomb dans les équipements en acier), le fait de les retrouver à de très faibles concentrations dans les aliments n'est pas inattendu, principalement en raison de leur présence naturelle dans l'environnement.

Cette étude ciblée visait principalement à recueillir des données de surveillance de base supplémentaires sur les concentrations de résidus de pesticides et de métaux dans certains aliments céréaliers et repas prêts-à-manger (PAM) offerts sur le marché canadien.

Au total, 3998 échantillons de produits céréaliers et de repas PAM comme la pizza, la soupe et les repas complets pour les tout-petits, ont été recueillis et testés pour des pesticides et des métaux. Des résidus de 127 pesticides différents ont été détectés dans 1189 (30 %) échantillons. Le taux global de conformité des pesticides dans les produits céréaliers et les repas PAM testés était de 99,6 %. Tous les résultats non conformes étaient associés à des résidus de pesticides dépassant la limite maximale de résidus (LMR) générale de 0,1 ppm (mg/kg). Santé Canada (SC) a déterminé que les concentrations de pesticides observées dans le cadre de la présente étude ne devraient pas poser de problèmes pour la santé humaine; il n'y a donc pas eu de rappel à la suite de l'étude. L'ACIA a mené des activités de suivi appropriées pour améliorer la conformité, notamment l'analyse d'autres produits semblables au cours des années subséquentes.

Tous les échantillons prélevés ont été soumis à une méthode de laboratoire multimétal qui analyse 20 métaux. Seules les données concernant les métaux les plus préoccupants pour la santé humaine à faible exposition, notamment : l'arsenic, le cadmium, le plomb et le mercure sont présentés dans le présent rapport. Les produits du maïs étaient associés à la prévalence la plus faible et aux concentrations observées les plus faibles des métaux. Comme prévu selon les types d'ingrédients et les résultats d'études antérieures, les taux de détection étaient plus élevés pour les produits comportant plusieurs ingrédients, comme les repas PAM.

Au Canada, il n'existe aucun règlement sur les concentrations de métaux dans les produits testés. Toutes les données générées ont été transmises à SC aux fins d'évaluation des risques humains et il a été déterminé qu'elles ne posaient pas de problème à la santé humaine.

Les taux de détection des pesticides dans tous les types de produits de base recueillis étaient semblables à ceux signalés par d'autres pays comme les États-Unis, l'Union européenne, le Royaume-Uni et l'Australie. En général, le taux de détection et les concentrations observées les plus élevés pour l'arsenic, le cadmium, le plomb et le mercure étaient comparables à ceux signalés par les États-Unis, l'Union européenne et l'Australie. Cela signifie que l'exposition des consommateurs canadiens aux pesticides et métaux provenant de ces aliments est inférieure ou semblable à celle des consommateurs d'autres pays.

En quoi consistent les études ciblées

L'ACIA utilise des études ciblées pour concentrer ses activités de surveillance dans les domaines où le risque est le plus élevé. Grâce aux données obtenues de ces études, l'Agence peut établir des priorités parmi ses activités afin de cibler les produits alimentaires les plus préoccupants. À l'origine, les études ciblées étaient menées dans le cadre du Plan d'action pour assurer la sécurité des produits alimentaires (PAASPA), mais depuis 2013 elles sont intégrées aux activités de surveillance régulières de l'ACIA. Les études ciblées constituent un outil précieux pour obtenir de l'information sur certains dangers posés par les aliments, cerner ou caractériser les dangers nouveaux ou émergents, recueillir l'information nécessaire à l'analyse des tendances, susciter ou peaufiner les évaluations des risques pour la santé, mettre en évidence d'éventuels problèmes de contamination ainsi qu'évaluer et promouvoir la conformité avec les règlements canadiens.

La salubrité des aliments est une responsabilité commune. On collabore avec les paliers d'administration fédérale, provinciale, territoriale et municipale et exerce une surveillance de la conformité aux règlements visant l'industrie alimentaire pour favoriser une manipulation sûre des aliments à l'échelle de la chaîne de production alimentaire. L'industrie alimentaire et le secteur de la vente au détail au Canada sont responsables des aliments qu'ils produisent et vendent, tandis que les consommateurs sont individuellement responsables de la manipulation sécuritaire des aliments qu'ils ont en leur possession.

Pourquoi avoir mené cette étude

Les dangers chimiques dans les aliments peuvent provenir de différentes sources. Les pesticides peuvent être présents sous forme de contaminants dans l'environnement ou ils peuvent être utilisés délibérément par les agriculteurs pour protéger les aliments et les cultures contre les organismes nuisibles. Les conditions climatiques et les pressions exercées par les organismes nuisibles dans les pays exportateurs d'aliments peuvent entraîner l'utilisation de pesticides qui ne sont pas approuvés au Canada ou la présence de résidus de pesticides dans des produits qui ne respectent pas les limites maximales de résidus (LMR) canadiennes établies pour la vente légale au Canada^{Note de bas de page 3}.

L'utilisation inappropriée de pesticides peut poser un risque pour la santé des consommateurs, risque qui dépend du type de pesticide, de sa concentration, de son interaction avec le corps humain et de la durée d'exposition du consommateur au pesticide.

Les métaux sont des éléments naturels qui peuvent être présents en très faibles quantités dans la roche, l'eau, le sol ou l'air. Par conséquent, la présence de ces substances dans les produits alimentaires n'est pas inattendue, car les concentrations à l'état de traces reflètent généralement une accumulation normale provenant de l'environnement. Des métaux peuvent se trouver dans les aliments finis en raison de leur présence dans les ingrédients utilisés pour fabriquer ces aliments, ou peuvent être ajoutés involontairement dans la chaîne de production alimentaire.

Il y a un certain nombre de métaux qui peuvent être préoccupants pour la santé humaine à certaines concentrations d'exposition. Plus particulièrement, il a été démontré que l'arsenic, le cadmium, le plomb et le mercure ont des effets sur la santé humaine, même à de faibles concentrations d'exposition. Seuls les résultats de ces métaux les plus préoccupants sont présentés dans le présent rapport.

Les aliments céréaliers et à base de légumes sont des produits agricoles et peuvent contenir des résidus de pesticides introduits par l'environnement ou si les cultures ont été traitées avec des pesticides dans les champs. L'objectif de cette étude ciblée était d'obtenir des données de base supplémentaires sur les concentrations de pesticides, d'arsenic, de cadmium, de plomb et de mercure dans ces types de produits disponibles sur le marché canadien et de comparer la prévalence des pesticides dans les aliments avec les études ciblées précédentes.

Quels produits ont été échantillonnés

Divers produits céréaliers et des repas PAM canadiens et importés ont été échantillonnés entre le 1^er août 2016 et le 21 mars 2017. Les échantillons ont été prélevés dans des épiceries locales et régionales situées dans 6 grandes villes du Canada. Ces villes englobaient 4 régions géographiques : Atlantique (Halifax), Québec (Montréal), Ontario (Toronto, Ottawa) et Ouest (Vancouver, Calgary). Le nombre d'échantillons prélevés dans ces villes était proportionnel à la population relative des régions respectives. La durée de conservation, les conditions d'entreposage et le coût des aliments sur le marché libre n'ont pas été examinés dans le cadre de l'étude.

Tableau 1. Répartition des échantillons d'après le type de produit et son origine
Type de produit	Nombre d'échantillons de produits canadiens	Nombre d'échantillons de produits importés	Nombre d'échantillons d'origine non précisée^{Note de tableau a}	Nombre total d'échantillons
Produits du maïs	44	363	168	575
Produits de l'avoine	109	64	175	348
Autres produits céréaliers/mélangés	141	236	273	650
Repas PAM	660	935	405	2000
Produits du blé	148	81	196	425
Total général	1102	1679	1217	3998

Notes de tableau

Note de tableau a

La mention « d'origine non précisée » désigne les échantillons dont le pays d'origine n'a pu être déterminé à partir de l'étiquette du produit ou des renseignements disponibles concernant l'échantillon

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Comment les échantillons ont-ils été analysés et évalués

Les échantillons ont été analysés par un laboratoire d'analyse des aliments accrédité ISO/IEC 17025 lié par contrat au gouvernement du Canada. Voir, à l'annexe A, pour la liste des pesticides inclus dans la méthode d'analyse de résidus multiples PESTICIDES-CGCL. Le glyphosate et son métabolite AMPA furent aussi analysés lors de cette étude. Les résultats représentent les produits alimentaires tels qu'ils sont vendus et non nécessairement dans la forme sous laquelle ils seraient consommés.

Les LMR pour les pesticides sont établies par l'Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire (ARLA) de SC et figurent dans leur base de données des LMR^{Note de bas de page 3}. Les LMR des pesticides s'appliquent aux denrées agricoles brutes désignées de même qu'à tout produit transformé qui en contient, sauf indication contraire. Selon l'article B.15.002 (1) du Règlement sur les aliments et drogues (RAD), en l'absence d'une LMR précise, la concentration de résidus de pesticides ou d'un autre produit chimique agricole ne doit pas dépasser la LMR générale de 0,1 ppm.

Les contaminants et autres substances adultérantes présents dans les aliments doivent respecter des limites maximales réglementaires établies par SC. En l'absence d'une concentration maximale précise, SC évalue les concentrations d'arsenic, de cadmium, de mercure et de plomb au cas par cas à l'aide des données scientifiques disponibles les plus à jour.

Résultats de l'étude

Pesticides

Au total, 3998 échantillons de produits céréaliers et de repas PAM canadiens et importés ont été testés pour plus de 480 pesticides dans le cadre de cette étude ciblée. Aucun résidu de pesticide n'a été détecté dans 2809 (70 %) échantillons. La présence de résidus de 127 différents pesticides a été détectée dans les 1189 autres échantillons. Un résumé des résultats concernant les pesticides selon le type de produit est présenté au tableau 2.

Le pourcentage d'échantillons contenant des résidus de pesticides mesurables variait de 0,3 % dans les produits de l'avoine à 53 % dans les repas PAM. Le difénoconazole et le chlorprophame étaient les pesticides les plus fréquemment détectés. Le taux global de conformité des pesticides dans les produits céréaliers et les repas PAM testés était de 99,6 %. Il y avait 14 résultats non conformes associés à 9 échantillons de maïs soufflé et 8 à d'autres types de produits. Tous les résultats non conformes étaient associés à des résidus de pesticides dépassant la LMR générale de 0,1 ppm. La quantité moyenne de résidus détectés dans ces échantillons non conformes était de 0,44 ppm.

SC a déterminé que les concentrations de pesticides dans les produits céréaliers et les repas PAM observées dans le cadre de la présente étude ne devraient pas poser de problèmes pour la santé humaine; il n'y a donc pas eu de rappel à la suite de l'étude.

Tableau 2. Résultats des analyses de pesticides dans les produits céréaliers et les repas PAM
Type de produit	Nombre d'échantillons	Nombre (pourcentage) d'échantillons avec résidus de pesticides détectés	Nombre (pourcentage) d'échantillons non conformes^{Note de tableau a}
Produits du maïs	575	31 (5 %)	15/10 (1,7 %)
Produits de l'avoine	348	1 (0,3 %)	0
Produits céréaliers (autre)	650	33 (5 %)	1/1 (0,1 %)
Repas PAM	2000	1062 (53 %)	2/2 (0,1 %)
Produits du blé	425	62 (15 %)	4/4 (0,9 %)
Total général	3998	1189 (30 %)	22/17 (0,4 %)

Notes de tableau

Note de tableau a

Un échantillon peut contenir 1 ou plusieurs résidus non conformes. 5 échantillons contenaient chacun 1 pesticide non conforme et 5 échantillons contenaient 2 résidus non conformes chacun.

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Métaux

Tous les 3998 échantillons prélevés ont été soumis à une méthode de laboratoire multimétal qui analyse 20 métaux. Seuls les résultats des métaux les plus préoccupants concernant la santé humaine (arsenic, cadmium, plomb et mercure) sont présentés dans ce rapport. La plupart des échantillons analysés lors de l'étude (89 %) contenaient 1 ou plusieurs de ces 4 métaux, tandis que seulement 13 % d'entre eux contenaient des traces des 4 métaux.

Tableau 3. Concentrations détectées de métaux dans les produits céréaliers et les repas PAM
Type de produit	Nombre d'échantillons	% Positif pour l'arsenic	Niveau moyen (gamme) pour l'arsenic (ppm)	% Positif pour le cadmium	Niveau moyen (gamme) pour le cadmium (ppm)	% Positif pour le plomb	Niveau moyen (gamme) pour le plomb (ppm)	% Positif pour le mercure	Niveau moyen (gamme) pour le mercure (ppm)
Produits du maïs	575	7	0,0025 (<LD-0,077)	7	0,010 (<LD-0,036)	2	0,0005 (<LD-0,039)	33	0,00006 (<LD-0,0021)
Produits de l'avoine	348	24	0,0081 (<LD-0,101)	77	0,0015 (<LD-0,077)	2	0,0016 (<LD-0,251)	46	0,00008 (<LD-0,0006)
Produits céréaliers (autre)	650	12	0,0059 (<LD-0,313)	88	0,033 (<LD-0,188)	8	0,020 (<LD-0,047)	55	0,00012 (<LD-0,0016)
Repas PAM	2000	54	0,0067 (<LD-0,808)	96	0,0095 (<LD-0,337)	92	0,0042 (<LD-0,082)	38	0,00014 (<LD-0,024)
Produits du blé	425	24	0,0084 (<LD-0,182)	98	0,054 (<LD-0,319)	7	0,0038(<LD-0,54)	37	0,0006 (<LD-0,0006)

<LD = Inférieure à la limite de détection (0,0001 – 0,001 ppm, selon le laboratoire)
Remarque : les valeurs moyennes ont été calculées en n'utilisant que les résultats obtenus pour les échantillons présentant une concentration détectable de métaux.

Le tableau 3 illustre la concentration de ces métaux observés dans les produits analysés. Les concentrations moyennes et les taux de détection étaient similaires pour la plupart des produits analysés. Le plomb et le cadmium étaient associés avec la prévalence générale la plus faible et la plus élevée respectivement. Les produits de maïs étaient associés à la prévalence la plus faible et aux concentrations les plus faibles observées des métaux, tandis que les produits de blé et les repas PAM contenant du poisson et des fruits de mer (en raison de la bioaccumulation des métaux) contenaient souvent les concentrations les plus élevées détectées de ces métaux. Comme prévu, les taux de détection étaient plus élevés pour les produits comportant plusieurs ingrédients, comme les repas PAM. Au Canada, il n'existe aucun règlement sur les concentrations de ces métaux dans les produits testés. SC a déterminé qu'aucun de ces produits ne présentait de risque pour la santé des consommateurs.

Que signifient les résultats de l'étude

En comparaison aux études des années précédentes, les taux de détection des pesticides dans tous les types de produits de base recueillis ont été constants (tableau 4). Une légère augmentation du taux de détection et de non-conformité pour les produits dans l'étude de 2015 à 2016 peut être attribuée à l'augmentation de la sensibilité des méthodes et à un plus grand nombre d'analytes. Certaines différences observées peuvent aussi être en raison de la taille de l'échantillon et du type précis de produit testé.

Tableau 4. Résultats des analyses de pesticides au cours de diverses années d'étude dans les produits céréaliers et les repas PAM
Type de produit	Année d'étude	Nombre d'échantillons	Nombre (pourcentage) d'échantillons avec résidus de pesticides détectés	Nombre (pourcentage) d'échantillons non conformes
Produits du maïs	2016 à 2017	575	31 (5 %)	10 (1,7 %)
Produits du maïs	2013 à 2014	29	1 (3,4 %)	0
Produits du maïs	2012 à 2013	94	1 (1,1 %)	0
Produits du maïs	2011 à 2012	83	1 (1,2 %)	0
Produits de l'avoine	2016 à 2017	348	1 (0,3 %)	0
Produits de l'avoine	2013 à 2014	75	1 (1,3 %)	0
Produits de l'avoine	2012 à 2013	100	2 (2 %)	1 (1 %)
Produits de l'avoine	2011 à 2012	86	1 (1,2 %)	0
Produits céréaliers (autre)	2016 à 2017	650	33 (5 %)	1 (0,1 %)
Produits céréaliers (autre)	2015 à 2016	365	53 (15 %)	1 (0,3 %)
Produits céréaliers (autre)	2014 à 2015	57	7 (12,3 %)	0
Aliments assortis	2014 à 2015	226	32 (14,2 %)	3 (1,3 %)
Produits céréaliers (autre)	2013 à 2014	99	7 (7,1 %)	0
Aliments assortis	2013 à 2014	582	55 (9,4 %)	1 (0,2 %)
Produits céréaliers (autre)	2012 à 2013	79	7 (8,9 %)	0
Produits céréaliers (autre)	2011 à 2012	30	2 (6,7 %)	1 (3,3 %)
Repas PAM	2016 à 2017	2000	1062 (53 %)	2 (0,1 %)
Repas PAM	2014 à 2015	46	18 (39 %)	0
Produits du blé	2016 à 2017	425	62 (15 %)	4 (0,9 %)
Produits du blé	2013 à 2014	34	4 (11,8 %)	0
Produits du blé	2012 à 2013	109	17 (15,6 %)	0
Produits du blé	2011 à 2012	135	21 (15,6 %)	0

Les taux de détection et les concentrations de métaux signalés dans cette étude ciblée étaient très proches de ceux qui étaient précédemment observés dans des types de produits semblables, à savoir les produits du maïs, du blé, de l'avoine et les autres produits céréaliers^{Note de bas de page 4,} ^{Note de bas de page 5,} ^{Note de bas de page 6,} ^{Note de bas de page 7}.

Comparaison avec d'autres compétences

Pesticides. Les taux de détection des pesticides dans tous les types de produits recueillis étaient semblables à ceux signalés par d'autres pays, comme les États-Unis^{Note de bas de page 8,} ^{Note de bas de page 9}, l'Union européenne^{Note de bas de page 10,} ^{Note de bas de page 11}, le Royaume-Uni^{Note de bas de page 12} et l'Australie^{Note de bas de page 13} (voir l'annexe B pour plus de détails). Cela signifie que l'exposition des consommateurs canadiens aux pesticides provenant de ces aliments est inférieure ou semblable à celle des consommateurs d'autres pays.

Métaux. Les concentrations moyennes indiquées dans cette étude et dans d'autres pays ne sont pas facilement comparables, car il n'est peut-être pas évident de savoir comment les moyennes ont été calculées. Pour cette étude, toutes les non-détections sont exclues du calcul des moyennes. Certaines compétences peuvent fixer les non-détections à la limite de détection (LD), à la moitié de la LD, ou les inclure sous forme de zéros. Pour cette raison, seuls les taux de détection et les concentrations observées les plus élevées seront comparés.

En général, le taux de détection et les concentrations observées les plus élevés pour l'arsenic, le cadmium, le plomb et le mercure étaient comparables à ceux signalés par les États-Unis^{Note de bas de page 14}, l'Union européenne^{Note de bas de page 15,} ^{Note de bas de page 16,} ^{Note de bas de page 17,} ^{Note de bas de page 18,} ^{Note de bas de page 19} et l'Australie^{Note de bas de page 13}. Ceci indique qu'en général, l'exposition des consommateurs canadiens à ces métaux est comparable ou inférieure à celle des autres pays. Pour plus de détails, consultez l'annex C, l'annex D, l'annex E et l'annex F pour l'arsenic, le cadmium, le plomb et le mercure, respectivement.

Annexe A : Liste des analytes (483) visés par le programme d'analyse de résidus multiples de pesticides (PESTICIDE-CGCL) utilisé par le laboratoire accrédité participant à la présente étude

A B C D E F G H I J K L M

N O P Q R S T U V W X Y Z

3-hydroxyCarbofurane

A

Acéphate
Acétamipride
Acétochlore
Acibenzolar-s-méthyle
Aclonifen
Alachlore
Alanycarbe
Aldicarbe
Aldrin
Allidochlore
Ametryn
Aminocarbe
Anilofos
Aramite
Aspon
Atrazine
Azaconazole
Azinphos-éthyle
Azinphos-méthyl
Azoxystrobine

B

Benalaxyl
Bendiocarbe
Benfluralin
Benfuracarb
Bénodanil
Benomyl
Benoxacor
Benzoximate
Benzoylprop-éthyle
BHC Alpha
BHC beta
Bifénazate
Bifénox
Bifenthrine
Biphényle
Bitertanol
Boscalid
Bromacil
Bromophos
Bromophos-éthyle
Bromopropylate
Bromuconazole
Bupirimate
Buprofézine
Butachlore
Butafénacil
Butocarboxim
Butoxycarboxime
Butoxyde de pipéronyle
Butralin
Butylate

C

Cadusafos
Captafol
Captan
Carbaryl
Carbendazime
Carbétamide
Carbofenthion
Carbofurane
Carbosulfan
Carboxine
Carfentrazone-éthyle
Chlorantraniliprole
Chlorbenside
Chlorbromuron
Chlorbufam
Chlordane cis
Chlordane trans
Chlordimeform
Chlorfenson
Chlorfenvinphos (e + z)
Chlorfluazuron
Chlorflurénol-méthyl
Chloridazon
Chlorimuron-éthyle
Chlormephos
Chlorobenzilate
Chloroneb
Chloropropylate
Chlorothalonil
Chloroxuron
Chlorprophame
Chlorpyrifos
Chlorpyrifos-méthyl
Chlorthiamid
Chlorthion
Chlorthiophos
Chlortoluron
Chlozolinate
Cléthodime
Clodinafop-propargyl
Clofentézine
Clomazone
Cloquintocet-mexyl
Clothianidine
Coumaphos
Crotoxyphos
Crufomate
Cyanazine
Cyanofénphos
Cyanophos
Cyazofamide
Cycloate
Cycloxydime
Cycluron
Cyfluthrine (I, II, III, IV)
Cyhalothrine-lambda
Cymoxanil
Cyperméthrine
Cyprazine
Cyproconazole
Cyprodinil
Cyromazine

D

Dacthal (chlorthal-diméthyl)
delta-HCH (delta-lindane)
Deltaméthrine
delta-trans-alléthrine
Demeton-O
Demeton-S
Déméton-S-méthyle
Déméton-s-méthyl sulfone
Déméton-s-méthylsulfoxyde
Des-éthyl atrazine
Desmedipham
Desmetryn
Di-allate
Dialofos
Diazinon
Diazinon ou analogue
Dichlobénil
Dichlofenthion
Dichlofluanide
Dichlorane
Dichlormid
Dichlorvos
Diclobutrazole
Diclocymet
Diclofop-méthyl
Dicofol
Dicrotophos
Dieldrine
Diéthatyl-éthyle
Diethofencarbe
Difénoconazole
Diflubenzuron
Diméthachlore
Diméthamétrie
Diméthénamide
Diméthoate
Diméthomorphe
Dimoxystrobine
Diniconazole
Dinitramine
Dinotefuran
Dioxacarbe
Dioxathion
Diphénamide
Diphénylamine
Dipropetryn
Disulfoton
Disulfoton sulfone
Diuron
Dodémorphe

E

Edifenphos
Émamectine B1a
Émamectine B1b
Endosulfan alpha
Endosulfan bêta
Endrine
EPN
Époxiconazole
Époxyde d'heptachlore endo
EPTC
Esfenvalerate
Etaconazole
Éthalfluraline
Ethiofencarb
Ethiofencarb sulfone
Ethion
Ethiprole
Éthirimol
Ethofumesate
Ethoprop
Ethylane
Etofenprox
Étoxazole
Étridiazole
Étrimfos

F

Famoxadone
Fénamidone
Fénamiphos
Fénamiphos sulfone
Fénarimol
Fenazaquin
Fenbuconazole
Fenchlorphos (Ronnel)
Fenfuram
Fenhexamide
Fénitrothion
Fénobucarbe
Fénoxanil
Fénoxycarbe
Fenpropathrine
Fenpropidine
Fenpropimorphe
Fenpyroximate
Fenson
Fensulfothion
Fenthion
Fentrazamide
Fénuron
Fenvalerate
Fipronil
Flamprop-isopropyle
Flamprop-méthyl
Flonicamide
Fluazifop-butyle
Flubendiamide
Flucarbazone-sodium
Fluchloraline
Flucythriner
Fludioxonil
Flufenacet
Flufénoxuron
Flumétraline
Fluométuron
Fluorochloridone
Fluorodifène
Fluoxastrobine
Fluquinconazole
Flusilazole
Flutolanil
Flutriafol
Fluvalinate
Folpet
Fonofos
Forchlorfenuron
Formétanate
Fosthiazate
Fubéridazole
Furalaxyl
Furathiocarb

G

Griséofulvine

H

Halofénozide
Haloxyfop
Heptachlore
Hepténophos
Hexachlorobenzène
Hexaconazole
Hexaflumuron
Hexazinone
Hexythiazox
Hydraméthylnon

I

Imazalil
Imazaméthabenz-méthyl
Imidaclopride
Indoxacarbe
Iodofenphos
Ipconazole
Iprobenfos
Iprodione
Iprovalicarbe
Isazophos
Isocarbamide
Isofénphos
Isoprocarb
Isopropaline
Isoprothiolane
Isoproturon
Isoxathion

K

Krésoxim-méthyl

L

Leptophos
Lindane (gamma-BHC)
Linuron
Lufenuron

M

Malaoxon
Malathion
Mandipropamide
Mecarbam
Mefenacet
Mepanipyrim
Méphosfolan
Mépronil
Métaflumizone
Métalaxyl
Métazachlore
Métconazole
Méthabenzthiazuron
Méthamidophos
Méthidathion
Méthiocarbe
Méthiocarb sulfone
Méthomyl
Méthoprotryne
Méthoxychlore
Méthoxyfénozide
Méthyle - trithion
Métobromuron
Métolachlore
Métolcarbe
Métoxuron
Métribuzine
Mevinphos-cis
Mexacarbate
Mirex
Molinate
Monocrotophos
Monolinuron
Myclobutanil

N

Naled
Napropamide
Naptalam
Neburon
Nitenpyram
Nitraline
Nitrapyrine
Nitrofène
Nitrothal-isopropyle
Norflurazon
Novaluron
Nuarimol

O

o,p'-DDD (o,p'-TDE)
o,p'-DDE
o,p'-DDT
Octhilinone
Ofurace
Ométhoate
Ortho-phénylphénol
Oxadiazon
Oxadixyl
Oxamyl
Oxamyl-oxime
Oxycarboxine
Oxychlordane
Oxyfluorfène

P

p,p'-DDD (p,p'-TDE)
p,p'-DDE
p,p'-DDT
Paclobutrazol
Paraoxon
Parathion
Parathion-méthyle
Pebulate
Penconazole
Pencycuron
Pendiméthaline
Penoxsulam
Perméthrine (totale)
Phenmedipham
Phenthoate
Phorate
Phorate sulfone
Phosalone
Phosmet
Phosphamidon
Picolinafen
Picoxystrobine
Pipérophos
Pirimicarbe
Pirimiphos-éthyle
Pirimiphos-méthyl
Prétilachlore
Primisulfuron-méthyl
Prochloraz
Procymidone
Prodiamine
Profenofos
Profluralin
Promecarb
Prometon
Prometryne
Pronamide
Propachlore
Propamocarbe
Propanil
Propargite
Propazine
Propétamphos
Propham
Propiconazole
Propoxur
Prothioconazole
Prothiophos
Pymétrozine
Pyracarbolide
Pyraclostrobine
Pyraflufène-éthyl
Pyrazophos
Pyridabène
Pyridalyle
Pyridaphenthion
Pyridate
Pyrifénox
Pyriméthanil
Pyriproxyfen
Pyroxsulam

Q

Quinalphos
Quinométhionate
Quinoxyfen
Quintozène
Quizalofop
Quizalofop-éthyle

S

Schradan
Secbumeton
Siduron
Simazine
Simetryn
Spinétorame
Spinosyn A
Spinosyn D
Spirodiclofène
Spiromesifène
Spirotétramate
Spiroxamine
Sulfallate
Sulfate d'endosulfan
Sulfentrazone
Sulfone d'aldicarbe
Sulfotep
Sulfoxyde d'aldicarbe
Sulfoxyde d'éthiofencarbe
Sulfoxyde de butocarboxime
Sulfoxyde de fénamiphos
Sulfoxyde de méthiocarbe
Sulprophos

T

TCMTB
Tebuconazole
Tébufénozide
Tebufenpyrad
Tebupirimfos
Tebuthiuron
Tecnazène
Teflubenzuron
Temephos
Tepraloxydim
Terbacil
Terbufos
Terbumeton
Terbutryne
Terbutylazine
Tétrachlorvinphos
Tétraconazole
Tétradifon
Tétraiodoéthylène
Tétraméthrine
Tetrasul
Thiabendazole
Thiaclopride
Thiaméthoxame
Thiazopyr
Thidiazuron
Thiobencarbe
Thiodicarbe
Thiofanox
Thiofanox sulfone
Thiofanox sulfoxyde
Thiophanate-méthyl
Tolclofos-méthyl
Tolfenpyrad
Tolyfluanide
Tralkoxydime
Triadimefon
Triadimenol
Triallié
Triazophos
Tribufos
Trichlorfon
Tricyclazole
Triétazine
Trifloxystrobine
Trifloxysulfuron
Triflumizole
Triflumuron
Trifluraline
Triforine
Triméthacarbe
Triticonazole

V

Vamidothion
Vernoler
Vinclozoline

Z

Zinophos
Zoxamide

Annexe B

Résultats des analyses de pesticides provenant de diverses compétences dans les produits céréaliers et les repas PAM
Type de produit	Compétence	Année d'étude	Nombre d'échantillons	Nombre (pourcentage) d'échantillons avec résidus de pesticides détectés	Nombre (pourcentage) d'échantillons non conformes
Produits du maïs	Canada	2016 à 2017	575	31 (5 %)	10 (1,7 %)
Produits du maïs	É.-U.	2016	919	298 (32 %)	3 (0,3 %)
Produits du maïs	É.-U.	2015	31	7 (22 %)	0 (0 %)
Produits du maïs	UE	2015	33	0 (0 %)	0 (0 %)
Produits de l'avoine	Canada	2016 à 2017	348	1 (0,3 %)	0 (0 %)
Produits de l'avoine	É.-U.	2016	40	18 (45 %)	0 (0 %)
Produits de l'avoine	É.-U.	2015	3	3 (100 %)	0 (0 %)
Produits de l'avoine	UE	2015	22	2 (9 %)	0 (0 %)
Produits de l'avoine	Australie	2013 à 2014	4	1 (25 %)	0 (0 %)
Produits céréaliers (autre)	Canada	2016 à 2017	650	33 (5 %)	1 (0,1 %)
Produits céréaliers (autre)	É.-U.	2016	103	44 (43 %)	5 (5 %)
Produits céréaliers (autre)	É.-U.	2015	68	42 (62 %)	5 (7 %)
Produits céréaliers (autre)	UE	2016	769	250 (33 %)	11 (1 %)
Produits céréaliers (autre)	UE	2015	1	0 (0 %)	1 (100 %)
Repas PAM	Canada	2016 à 2017	2000	1062 (53 %)	2 (0,1 %)
Repas PAM	UE	2015	260	0 (0 %)	0 (0 %)
Repas PAM	Australie	2013 à 2014	12	7 (58 %)	0 (0 %)
Produits du blé	Canada	2016 à 2017	425	62 (15 %)	4 (0,9 %)
Produits du blé	É.-U.	2016	137	65 (47 %)	5 (3,6 %)
Produits du blé	É.-U.	2015	46	20 (44 %)	4 (8,7 %)
Produits du blé	UE	2016	813	105 (13 %)	0 (0 %)
Produits du blé	UE	2015	1197	631 (53 %)	2 (0,2 %)
Produits du blé	R.-U.	2015	66	63 (95 %)	15 (16 %)

Annexe C

Résultats des analyses d'arsenic provenant de diverses compétences dans les produits céréaliers et les repas PAM
Type de produit	Compétence	Année d'étude	Nombre d'échantillon	Nombre (%) des échantillons contenant de l'arsenic détecté	Min. (ppm ou mg/kg)	Max. (ppm ou mg/kg)	Moyenne (ppm ou mg/kg)
Produits du maïs	Canada	2016 à 2017	575	42 (7 %)	0,020	0,077	0,0025
Produits du maïs	É.-U.	2006 à 2013	64	1 (1,6 %)	0	0,014	0,0004
Produits du maïs	UE	2009	2215	509 (23 %)	<LD	5,662	0,0147
Produits de l'avoine	Canada	2016 à 2017	348	84 (24 %)	0,020	0,101	0,0081
Produits de l'avoine	UE	2009	2215	509 (23 %)	<LD	5,662	0,0147
Produits de l'avoine	É.-U.	2006 à 2013	32	2 (6,2 %)	0	0,01	0,001
Produits de l'avoine	Australie	2013 à 2014	4	0 (0 %)	N/A	N/A	N/A
Produits céréaliers (autre)	Canada	2016 à 2017	650	77 (12 %)	0,021	0,313	0,0059
Produits céréaliers (autre)	UE	2009	2215	509 (23 %)	<LD	5,662	0,0147
Repas PAM	Canada	2016 à 2017	2000	1087 (54 %)	0,005 0	0,808	0,0067
Repas PAM	É.-U.	2006 à 2013	192	45 (23 %)	0	0,031	0,10
Repas PAM	UE	2009	400	213 (46 %)	<LD	0,039	0,012
Repas PAM	Australie	2013 à 2014	16	6 (38 %)	<LDR	0,014	0,008
Produits du blé	Canada	2016 à 2017	425	103 (24 %)	0,020	0,66	0,176
Produits du blé	É.-U.	2006 à 2013	32	1 (3,1 %)	0	0,01	0,0003
Produits du blé	UE	2009	2215	509 (23 %)	<LD	5,662	0,0147

Annexe D

Résultats des analyses de cadmium provenant de diverses compétences dans les produits céréaliers et les repas PAM
Type de produit	Compétence	Année d'étude	Nombre d'échantillon	Nombre (%) des échantillons contenant du cadmium détecté	Min. (ppm ou mg/kg)	Max. (ppm ou mg/kg)	Moyenne (ppm ou mg/kg)
Produits du maïs	Canada	2016 à 2017	575	38 (7 %)	0,010	0,036	0,001
Produits du maïs	É.-U.	2006 à 2013	64	18 (28 %)	0	0,010	0,002
Produits du maïs	UE	2009	4216	3541 (84 %)	<LD	0,130	0,010
Produits de l'avoine	Canada	2016 à 2017	348	268 (77 %)	0,010	0,077	0,015
Produits de l'avoine	UE	2009	4216	3541 (84 %)	<LD	0,130	0,010
Produits de l'avoine	É.-U.	2006 à 2013	32	27 (84 %)	0	0,004	0,002
Produits de l'avoine	Australie	2013 à 2014	4	0 (0 %)	N/A	N/A	N/A
Produits céréaliers (autre)	Canada	2016 à 2017	650	570 (88 %)	0,010	0,188	0,033
Produits céréaliers (autre)	UE	2009	2215	509 (23 %)	<LD	5,662	0,0147
Repas PAM	Canada	2016 à 2017	2000	1916 (96 %)	0,006	0,337	0,0095
Repas PAM	É.-U.	2006 à 2013	192	182 (95 %)	0	0,036	0,011
Repas PAM	UE	2009	1826	1182 (65 %)	<LD	0,19	0,007
Repas PAM	Australie	2013 à 2014	16	9 (56 %)	<LDR	0,01	0,007
Produits du blé	Canada	2016 à 2017	425	415 (98 %)	0,010	0,319	0,054
Produits du blé	É.-U.	2006 à 2013	32	1 (3,1 %)	0	0,01	0,0003
Produits du blé	UE	2009	4591	4069 (87 %)	<LD	0,220	0,0292

Annexe E

Résultats des analyses de plomb provenant de diverses compétences dans les produits céréaliers et les repas PAM
Type de produit	Compétence	Année d'étude	Nombre d'échantillon	Nombre (%) des échantillons contenant du plomb détecté	Min. (ppm ou mg/kg)	Max. (ppm ou mg/kg)	Moyenne (ppm ou mg/kg)
Produits du maïs	Canada	2016 à 2017	575	11 (2 %)	0,016	0,039	0,0005
Produits du maïs	É.-U.	2006 à 2013	64	0 (0 %)	N/A	N/A	N/A
Produits du maïs	UE	2010	2326	1072 (46 %)	<LD	7,12	0,036
Produits de l'avoine	Canada	2016 à 2017	348	8 (2,3 %)	0,015	0,251	0,0016
Produits de l'avoine	UE	2010	2326	1072 (46 %)	<LD	7,12	0,036
Produits de l'avoine	É.-U.	2006 à 2013	32	0 (0 %)	N/A	N/A	N/A
Produits de l'avoine	Australie	2013 à 2014	4	0 (0 %)	N/A	N/A	N/A
Produits céréaliers (autre)	Canada	2016 à 2017	650	50 (8 %)	0,015	0,047	0,002
Produits céréaliers (autre)	UE	2010	2326	1072 (46 %)	<LD	7,12	0,036
Repas PAM	Canada	2016 à 2017	2000	1846 (92 %)	0,001	0,082	0,0042
Repas PAM	É.-U.	2006 à 2013	192	11 (6 %)	0	0,020	0,00087
Repas PAM	UE	2010	175	52 (30 %)	<LD	0,064	0,010
Repas PAM	Australie	2013 à 2014	16	1 (6 %)	<LDR	0,005	0,005
Produits du blé	Canada	2016 à 2017	425	30 (7 %)	0,015	0,54	0,0038
Produits du blé	É.-U.	2006 à 2013	32	0 (0 %)	N/A	N/A	N/A
Produits du blé	UE	2010	292	105 (36 %)	<LD	0,8004	0,0263

Annexe F

Résultats des analyses de mercure provenant de diverses compétences dans les produits céréaliers et les repas PAM
Type de produit	Compétence	Année d'étude	Nombre d'échantillon	Nombre (%) des échantillons contenant du mercure détecté	Min. (ppm ou mg/kg)	Max. (ppm ou mg/kg)	Moyenne (ppm ou mg/kg)
Produits du maïs	Canada	2016 à 2017	575	189 (33 %)	0,0001	0,0021	0,00006
Produits du maïs	É.-U.	2006 à 2013	32	0 (0 %)	N/A	N/A	N/A
Produits du maïs	UE	2012	671	235 (35 %)	<LD	0,02	0,0016
Produits de l'avoine	Canada	2016 à 2017	348	160 (46 %)	0,0001	0,0006	0,00008
Produits de l'avoine	UE	2012	671	235 (35 %)	<LD	0,02	0,0016
Produits de l'avoine	É.-U.	2006 à 2013	16	1 (6 %)	0	0,002	0,0001
Produits de l'avoine	Australie	2013 à 2014	4	0 (0 %)	N/A	N/A	N/A
Produits céréaliers (autre)	Canada	2016 à 2017	650	358 (55 %)	0,0001	0,0016	0,00012
Produits céréaliers (autre)	UE	2012	671	235 (35 %)	<LD	0,02	0,0016
Repas PAM	Canada	2016 à 2017	2000	764 (38 %)	0,0001	0,024	0,00014
Repas PAM	É.-U.	2006 à 2013	96	13 (14 %)	0	0,067	0,016
Repas PAM	UE	2012	95	49 (52 %)	<LD	0,068	0,011
Repas PAM	Australie	2013 à 2014	16	0 (0 %)	N/A	N/A	N/A
Produits du blé	Canada	2016 à 2017	425	157 (37 %)	0,0001	0,0006	0,0006
Produits du blé	É.-U.	2006 à 2013	16	0 (0 %)	N/A	N/A	N/A
Produits du blé	UE	2012	671	235 (35 %)	<LD	0,02	0,0016

Références

Note de bas de page 1

Aliments disponibles au Canada. (2019). Canada. Statistique Canada.

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Note de bas de page 2

Dépenses de consommation finale des ménages, trimestriel, Canada. (2018). Canada. Statistique Canada.

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Note de bas de page 3

Sécurité des produits de consommation. Limites maximales de résidus pour pesticides. (2012). Canada. Santé Canada.

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Note de bas de page 4

2012-2013 Présence de pesticides dans les produits à base de céréales et de légumineuses. Canada. Agence canadienne d'inspection des aliments. [résultats non publiés]

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Note de bas de page 5

2012-2013 Présence de pesticides et métaux dans les produits à base de grains et les produits à base de légumineuses. Canada. Agence canadienne d'inspection des aliments. [résultats non publiés]

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Note de bas de page 6

2011-2012 Présence de pesticides dans les grains et les produits céréaliers finis. (2018). Canada. Agence canadienne d'inspection des aliments.

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Note de bas de page 7

2015-2016 Présence de pesticides et métaux dans les céréales et les légumineuses. Canada. Agence canadienne d'inspection des aliments. [résultats non publiés]

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Note de bas de page 8

2014-2015 Présence de pesticides et métaux dans les produits céréaliers et les produits à base de légumineuses. Canada. Agence canadienne d'inspection des aliments. [résultats non publiés]

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Note de bas de page 9