Étourdissement mécanique, électrique ou au gaz; méthodes d'abattage et de surveillance de l'état de conscience ou d'inconscience
Références
Exigences (dispositions) règlementaires de l'ACIA en matière de traitement sans cruauté des animaux destinés à l'alimentation lors des activités d'abattage dans le cadre du RSAC :
- Assommage et abattage sans cruauté des animaux pour alimentation humaine et gestion post-égorgement
- Traitement sans cruauté des animaux pour alimentation humaine à l'abattoir
- Contenu additionnel du PCP – Bien-être des animaux pour alimentation humaine
Guide des bonnes pratiques de L'ACIA :
- Lignes directrices pour les techniques d'étourdissement des mammifères pour consommation humaine
- Lignes directrices sur les soins et la manipulation sans cruauté des animaux pour alimentation humaine à l'abattoir
- Lignes directrices concernant les plans de contrôle préventif pour le bien-être des animaux et les autovérifications pour l'abattage des animaux destinés à l'alimentation
- Lignes directrices pour les techniques d'étourdissement des volailles destinées à l'alimentation, y compris les ratites
Références pour l'étourdissement électrique :
- Shields, Sara J., Raj, A.B.M, Journal of Applied Animal Welfare Science, 13:281 – 299, 2010 (en anglais seulement) :
- Girasole, Mariagrazia, et al, Ital J Food Saf. 2015 Jun 30; 4(3): 4576 :
Références générales pour l'étourdissement et l'abattage des animaux destinés à l'alimentation :
- Humane Slaughter Association (en anglais seulement)
- Chapter 7.5, slaughter of animals (en anglais seulement) – Article 7.5.7, World Organisation for Animal Health (WOAH; founded as Office International des Épizooties (OIE)) aussi disponible en français Chapitre 7.5, abattage des animaux Article 7.5.7, Méthodes d'étourdissement, Organisation mondiale de la santé animale (OMSA, fondée en tant qu'Office international des épizooties (OIE))
- EFSA Journal (2004), 45, 1 - 29, (en anglais seulement) :
- Report on good and adverse practices - Animal welfare concerns in relation to slaughter practices from the viewpoint of veterinary sciences (en anglais seulement), K Von Holleben, M Von Wenzlawowicz, N Gregory, H Anil, Antonio Velarde, P Rodriguez, Beniamino Cenci Goga, B Catanese, B. Lambooij, February, 2010
Références pour l'étourdissement sous atmosphère contrôlée :
- Journal officiel de l'Union européenne - PDF (1 434 ko), L122, volume 61, May 17, 2018
- Temple Grandin: Gas stunning of pigs (en anglais seulement)
- EFSA Journal, 2017:
- Temple Grandin: Gas stunning of poultry (en anglais seulement)
- A new humane method of stunning broilers using low atmospheric pressure (en anglais seulement), Y. Vizzier-Thaxton et al, 2010, J. Appl. Poult. Res. 10L341-348
Références pour la physiologie de l'étourdissement et pour les signes de conscience et d'inconscience :
- Consciousness, unconsciousness and death in the context of slaughter, Part I, Neurobiological mechanisms underlying stunning and killing (en anglais seulement), Journal of Meat Science, 118 (2016), 133 – 146, Terlouw, Claudia, Cecile Bourquet, Veronique Deiss
- Consciousness, unconsciousness and death in the context of slaughter, Part II, Evaluation methods (en anglais seulement), Journal of Meat Science, 118 (2016), 147 – 156, Terlouw, Claudia, Cecile Bourquet, Veronique Deiss
- Verhoeven, Merel, Marien Gerritzen, Antonio Velarde, Ludo Hellebrekers, Bas Kemp, Time to Loss of Consciousness and Its Relation to Behavior in Slaughter Pigs during stunning with 80 or 95% Carbon Dioxide (en anglais seulement), 2016
- Assessing unconsciousness in livestock at slaughter - PDF (8 635 ko) (en anglais seulement), Merel Verhoeven - WUR
- Temple Grandin – Mise à jour (juin 2017) de l'information sur la zone de transition entre la pleine conscience et l'inconscience :
Références pour la surveillance de l'étourdissement :
- European Food Safety Authority (EFSA) publications for monitoring of stunning during slaughter, 2013 :
- Recommended Animal Handling Guidelines & Audit Guide : A Systematic Approach to Animal Welfare (en anglais seulement), North American Meat Institute, Temple Grandin, with North American Meat Institute Animal Welfare Committee, June 2017
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