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Lignes directrices pour les techniques d'étourdissement des mammifères pour consommation humaine
6. Cervidés (incluant le wapiti, le daim et le cerf de Virginie)

6.1 Assommage mécanique (Wapitis)

Facteurs importants :

6.1.1 Manipulation et contention

  • Les cervidés sont des animaux vifs. Ils sont facilement perturbés par le stress.
  • L'utilisation d'installations de manipulation et de contention adéquates est impérative. Les installations doivent faire la promotion des standards de bien-être animal.

6.1.2 Points de repère et approches

  • Les wapitis portent la tête haut, surtout lorsqu'ils sont alertes. Il faut prévoir la trajectoire du projectile.
  • Prévoir une trajectoire laquelle le projectile traverse le cerveau [hémisphères cérébraux, cerveau moyen, tronc cérébral]. Le cerveau moyen et le tronc cérébral sont les structures les plus importantes du cerveau et se situent au centre du crâne au niveau du bas de l'implantation des oreilles.
  • Lorsqu'un animal est sur ses gardes, la surface de l'os frontal se trouve pratiquement à l'horizontale; l'assommage mécanique est donc difficile à réaliser lorsqu'on se tient debout devant l'animal.
  • Les cervidés possèdent un grand cerveau recouvert d'os frontaux minces.
  • L'os frontal des mâles (1,25 cm) est un peu plus épais que celui des femelles (0,78 - 0,97 cm).
Assommage visant le « côté » de la tête
Wapiti femelle Wapiti mâle
[a]

wapiti femelle - vue latérale avec indication du point d'assommage

[b]

wapiti mâle - vue latérale avec indication du point d'assommage

Assommage visant le front ou « le dessus » de la tête
Wapiti femelle Wapiti mâle
[c]

wapiti femelle - vue latérale avec une flèche pointant vers le point d'assommage

[d]

wapiti mâle - vue latérale avec une flèche pointant vers le point d'assommage

[e]

wapiti femelle - vue du front avec intersection des lignes diagonales indicant le point d'assommage

[f]

wapiti mâle - vue du front avec une flèche indicant le point d'assommage

Légende - points de repère pour assommer les cervidés
Image Description
intersection des lignes diagonales reliant le coin médial de chaque oeil et le bord du dessus de l'implantation de l'oreille opposée L'intersection des lignes diagonales reliant le coin médial de chaque œil et le bord du dessus de l'implantation de l'oreille opposée.
le point d'entrée du projectile Indique le point d'entrée quand le projectile est dirigé vers « le côté » de la tête de l'animal (tempe).
la direction dans laquelle le dispositif d'assommage doit pointer et le point d'entrée du projectile Indique la direction dans laquelle le dispositif d'assommage doit pointer et le point d'entrée quand la tige ou le projectile est dirigé vers « le dessus » (le front) de la tête de l'animal.
Points de repère et approches
Sexe Côté de la tête Front ou « le dessus » de la tête
Mâles
  • À mi-chemin entre l'œil et l'oreille, au niveau de l'œil.
  • Assomme perpendiculairement à la tête.
  • C'est l'approche la plus facile quand le tireur se trouve debout, en position normale.
  • Élément de préoccupation sur le plan de la sécurité au travail, puisque le crâne risque fort d'être perforé.
  • Point médian de la tête, entre les pédoncules ou les bois.
  • Assomme perpendiculaire au front (au dessus) de la tête.
Femelles

Préoccupations en matière de sécurité au travail (n'utiliser que des cartouches courtes de calibre .22 short)

  • À mi-chemin entre l'œil et l'oreille, au niveau de l'œil.
  • Assomme perpendiculairement à la tête.
  • C'est l'approche la plus facile quand le tireur se trouve debout, en position normale.
  • Intersection des diagonales reliant l'extrémité supérieure du point d'attache de chaque oreille et le milieu de l'œil opposé.
  • Le tireur doit se tenir à une hauteur suffisante pour viser le dispositif d'assommage au front, ou l« e dessus » de la tête, laquelle se trouve presque à l'horizontale.

Meilleures pratiques :

  • on approche et dirige le percuteur vers le front de l'animal (au-dessus de la tête); ou
  • les animaux peuvent être tirés dans le côté de la tête (armes à feu seulement).

6.1.3 Dispositif d'assommage mécanique

6.1.3.1 Percuteur à tige captif pénétrant (seulement pour une approche frontal au-dessus de la tête)

  • Longueur de la tige - standard (4 ¾ po) ou courte (3 3/8 po)
  • Tous les calibres peuvent être utilisés.
  • Efficace pour les cervidés de toutes tailles.
  • Suivre quotidiennement les instructions du fabricant en matière de charge, de nettoyage, d'entretien et d'utilisation.
  • Évaluer quotidiennement la vitesse des tiges en utilisant l'appareil testeur de vitesse de tige du fabricant, ou un dispositif semblable.
  • Voir 6.1.2 « Points de repère et approches » pour les problèmes d'assommage.
Percuteur à tige captif pénétrant
Animal Calibre Longueur de tige Vitesse à la bouche (pi/s) Énergie (pi/lb)
Femelle + Mâle .22 Une ou l'autre 55 m/s (183 pi/s) Charge appropriée

6.1.3.2 Armes à feu

  • Le ricochet est un danger potentiel pour quiconque est aux alentours lorsque le wapiti se tient la tête haute et que l'on utilise l'approche frontale.
  • La perforation est un danger potentiel pour quiconque est aux alentours lorsque l'on vise le côté de la tête pour assommer l'animal.
  • Remarque : La perforation arrive quand le projectile sortie par le côté du crâne opposé du point de pénétration.
  • Utiliser la vitesse et l'énergie (à la bouche de l'arme) minimales permettant d'assommer efficacement l'animal. (Voir au-dessous.)
  • Voir 6.1.2 « Points de repère et approches » pour les problèmes d'assommage.
Carabine - cartouches à percussion latérale
Animal Calibre Grain Vitesse à la bouche (pi/s) Énergie (pi/lbs)
Femelle .22SNote de tableau 1 29 1095 77
Femelle .22LRNote de tableau 2 40 1255 140
Mâle .22LRNote de tableau 2 40 1255 140
Mâle .22 Winchester magnum
À noter : mâles adultes seulement, approche frontale « le dessus » et non latérale
40 1910 324

Notes de tableau

Note de tableau 1

.22 type « short »

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Note de tableau 2

.22 type « long rifle »
Ne pas utiliser de balle à pointe creuse.

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Cartouches
cartouches

6.2 Assommage mécanique (Autres cervidés - daim, cerf de Virginie)

Facteurs importants :

6.2.1 Manipulation et contention - semblables à celles requises pour le wapiti

6.2.2 Points de repère et approches - semblables à ceux utilisés chez le wapiti

Os frontal du crâne très mince, p. ex. daim 0,33 - 0,48 cm (0,13 - 0,19 po) d'épaisseur

6.2.3 Dispositif d'assommage mécanique

6.2.3.1 Percuteur à tige captif pénétrant

Voir les wapitis.

Charge légère appropriée (semblable à celle utilisée pour les veaux et les agneaux).

Percuteur à tige captif pénétrant
Animal Calibre Longueur de la tige Vitesse à la bouche (pi/s) Énergie (pi/lb)
Femelle + Mâle .22, .25, .33 Une ou l'autre 55 m/s (183 pi/s) Charge appropriée

6.2.3.2 Armes à feu

Voir les wapitis.

Carabine - cartouches à percussion latérale
Animal Calibre Longueur de la tige Vitesse à la bouche (pi/s) Énergie (pi/lb)
Femelle + Mâle .22 SNote de tableau 1  Note de tableau ** 29 1095 77

Notes de tableau

Note de tableau 1

1 = .22 type « short » Ne pas utiliser de balle à pointe creuse.

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Note de tableau **

Il n'est pas recommandé de tirer les daims sur le côté de la tête à cause du risque de perforation.

Retour à la référence de la note de tableau **

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