Allégations comparatives relatives à la teneur nutritive

Sur cette page

• Critères d'utilisation des allégations comparatives relatives à la teneur nutritive
• Allégations comparatives relatives aux vitamines et aux minéraux nutritifs
• Allégations comparatives relatives à la teneur nutritive pour les produits portant un symbole nutritionnel
• Produits reformulés et aliments de référence similaires
• Exemple – évaluation de l'allégation « teneur réduite en lipides »

Les allégations comparatives relatives à la teneur nutritive sont celles qui comparent les propriétés nutritives de plusieurs aliments. Voici les principales catégories d'allégations comparatives relatives à la teneur nutritive :

• teneur réduite;
• moins de;
• plus de;
• léger (en énergie ou lipides).

Voici des exemples d'allégations comparatives :

• « renferme 3 grammes de fibres de plus qu'une tranche de pain de marque X »;
• « 33 % moins de sodium par portion de X que nos croustilles régulières ».

Critères d'utilisation des allégations comparatives relatives à la teneur nutritive

Les allégations comparatives relatives à la teneur nutritive prévues au Tableau des mentions et des allégations autorisées concernant la teneur nutritive peuvent être utilisées sur les étiquettes d'aliments ou dans les annonces. Les allégations doivent répondre aux critères énoncés (colonne 2) et aux exigences visant les étiquettes et les annonces (colonne 3). En général, les allégations comparatives doivent :

• comparer des aliments de référence similaires  (par exemple, le lait écrémé et le lait entier), ou des aliments de référence du même groupe alimentaire (par exemple, la saucisse de tofu et la saucisse de viande ordinaire) selon le type d'allégation;
• bien préciser les aliments comparés et les différences entre eux;
• être basées sur des différences qui sont importantes à la fois du point de vue nutritionnel et du point de vue analytique.

Allégations comparatives relatives aux vitamines et aux minéraux nutritifs

Les allégations comparatives relatives aux vitamines et minéraux nutritifs dans les aliments ne sont pas mentionnées au Tableau des mentions et des allégations autorisées concernant la teneur nutritive, mais des règles semblables à celles susmentionnées s'appliquent. Pour en savoir plus, consultez Allégations relatives aux vitamines et aux minéraux nutritifs.

Allégations comparatives relatives à la teneur nutritive pour les produits portant un symbole nutritionnel

Des exigences particulières s'appliquent aux allégations comparatives relatives à la teneur nutritive qui figurent sur l'étiquette d'un produit préemballé lorsqu'il porte un symbole nutritionnel. Pour plus d'information, consultez la section Le symbole nutritionnel sur le devant de l'emballage et les allégations relatives aux éléments nutritifs ou à la santé.

Produits reformulés et aliments de référence similaires

Dans le cas d'un produit reformulé, le produit d'origine peut servir d'aliment de référence similaire si ce dernier sera progressivement retiré du marché. Par exemple, un produit qui a été reformulé pour en réduire la teneur en gras trans peut afficher l'allégation « à teneur réduite en acides gras trans » en comparaison avec le produit original utilisé en tant qu'aliment de référence similaire, si l'aliment, l'étiquette et l'annonce respectent tous les critères établis pour l'allégation relative à la teneur nutritive. L'allégation serait acceptable pendant une période d'un an (à compter de la date de production) alors que l'aliment de référence similaire est graduellement retiré du marché. Cette allégation peut être faite aussi dans la publicité (par exemple, télévisée, radiophonique, imprimée) pour un an seulement. Au bout d'un an, l'allégation n'est plus acceptable puisque l'aliment de référence similaire n'est plus offert. D'autres allégations plus appropriées, telles que « teneur réduite en acides gras trans » ou « sans acides gras trans », peuvent alors être utilisées, à condition que l'aliment respecte les critères établis pour ces allégations.

L'allégation comparative « teneur réduite en acides gras trans » doit habituellement comparer au produit régulier du fabricant puisque, afin de diminuer la teneur en acides gras trans, l'aliment doit avoir été reformulé à l'aide d'une source différente de gras ou d'huile. Toutefois, un produit concurrent qui cadre avec la définition d'aliment de référence similaire peut également être utilisé.

Remarque : l'aliment pour lequel est faite l'allégation « teneur réduite en acides gras trans » doit présenter, après transformation, formulation, reformulation ou autre modification, sans que sa teneur en acides gras saturés ait augmenté, une diminution d'au moins 25 % de moins d'acides gras trans par quantité de référence de l'aliment par rapport à l'aliment de référence similaire (ou par 100 g s'il s'agit d'un repas préemballé). L'aliment de référence similaire ne doit pas répondre aux critères de l'allégation « faible en acides gras saturés » (voir le Tableau des mentions et des allégations autorisées concernant la teneur nutritive).

Exemple – évaluation de l'allégation « teneur réduite en lipides »

Voir l'article 13 du Tableau des mentions et des allégations autorisées concernant la teneur nutritive, « teneur réduite en lipides », pour évaluer l'allégation : « 30 % moins de matières grasses que notre barre céréalière régulière ».

Critères – aliment

• la barre céréalière à « teneur réduite en lipides » doit avoir au minimum 25 % de gras en moins que l'aliment de référence similaire (par exemple, la barre céréalière régulière) par quantité de référence; et
• l'aliment de référence similaire (par exemple, la barre céréalière régulière) ne doit pas répondre aux critères de l'allégation « faible teneur en gras ».

Critères – étiquette

• l'« aliment de référence similaire » (par exemple, la barre céréalière régulière) doit être précisé;
• les quantités d'aliments comparés doivent être précisées, à moins qu'elles ne soient identiques; et
• la différence de teneur en lipides doit être exprimée par portion indiquée (en pourcentage, en fraction ou en grammes).

D'autres exemples pour déterminer la validité d'une allégation sont fournis à la section Exemples d'allégations relatives à la teneur nutritive.