Ces documents fournissent des renseignements sur certaines pratiques de contrôle préventif à l'intention des exploitants pour atténuer les risques en matière de salubrité des aliments associés au conditionnement des fruits ou des légumes transformés. Ces renseignements ont pour but d'orienter et de faciliter l'élaboration et la mise en œuvre d'un plan de contrôle préventif.
- Contrôles préventifs pour les pêches en conserve – Fragments de noyau
- Contrôles préventifs pour les jus de fruits et les cidres-doux non pasteurisés (les pommes et autres fruits)
Renseignements connexes
Contrôles préventifs et plan de contrôle préventif
Consultez un ensemble de renseignements ayant trait aux contrôles préventifs et renseignez-vous sur les exigences du plan de contrôle préventif. Déterminez si vous avez besoin d'un plan de contrôle préventif écrit et passez en revue les documents d'orientation à suivre pour en élaborer un et le mettre en œuvre.
Plan de contrôle préventif
Renseignez-vous sur les exigences du plan de contrôle préventif. Déterminez si vous avez besoin d'un plan de contrôle préventif écrit et passez en revue les documents d'orientation à suivre pour en élaborer un et le mettre en œuvre.