Contrôles préventifs recommandés pour les établissements
- Programme de nettoyage et de d'assainissement
- Condensation
- Mesures de contrôle contre Listeria monocytogenes dans les aliments prêts-à-manger
- Vapeur alimentaire
- Glace utilisée dans la préparation alimentaire
- Ingrédients, matériaux et produits chimiques non alimentaires reçus
- Éclairage dans un établissement
- Lutte antiparasitaire
- La prévention de la contamination croisée
- La prévention des refoulements d'eau
- Mesures de contrôle préventif contre les allergènes alimentaires, le gluten et les sulfites ajoutés
- Procédures d'échantillonnage
- Programme d'assurance de la salubrité des aliments visant les fournisseurs
- Eau utilisée dans la préparation alimentaire